En novembre 2009, lors du salon du blog culinaire à Soissons, je gouttais aux gnocchis au roquefort de Sylvia, en prenant soin de noter la …
Recette : Bavarois à l’Orange et Miroir au Basilic
J’ai réalisé ce dessert pour fêter mon anniversaire, le 1er sur le sol Chilien. Autant vous dire qu’il m’a fallu un peu de temps : …
Ceviche de Seiche, Thon et Gambas au Gingembre
Aujourd’hui, je vous invite à découvrir une spécialité Péruvienne, pays réputé pour avoir une des gastronomies les plus fines de toute l’Amérique Latine. C’est une …
Recette : Langouste Rôtie et Velouté Infusé aux Morilles
De retour en cuisine, langouste et morilles se sont invités pour fêter mon installation. Enfin, devrais-je dire, car après 2 mois d’hôtel et 2 semaines …
Recette : Verrine aux Rillettes de Sardine, Fondue de Tomate et Chantilly au Citron
Il y a quelques jours, je publiais une recette de rillette de sardine avec de la ciboulette et des graines de moutarde. Mais voilà, j’en …
Graines de sésame
La petite graine de couleur blanc, blanc crème à brun ou noire (Vietnam) est utilisé en cuisine pour sa douce saveur de noisettes une fois …
Poivre long
Le poivre long, originaire d’Asie du sud, probablement de l’Inde, pousse à l’état naturel sur les contreforts de l’Himalaya. Il est connu depuis l’antiquité où …
Pudding Anglais à la Gelée de Mangue
Assez du poulet qui est souvent trop sec dans la sauteuse ? Lorsque vous allez au restaurant (un bon), les viandes, volailles et poissons ont …
Poulet Sauté aux Aubergines, Pistache, Estragon et Chutney de Tomate
Assez du poulet qui est souvent trop sec dans la sauteuse ? Lorsque vous allez au restaurant (un bon), les viandes, volailles et poissons ont …
Mobilisation pour les restos du coeur : les résultats
Comme vous le savez, cette année, les blogueurs se sont mobilisés pour l’opération « promo-partage » du 5 et 6 mars, en faveur des restos …
Rillette de Sardine aux Graines de Moutarde et Ciboulette
Dans les recettes simples et rapides, je vous propose des rillettes de sardines, qui trouveront leur place en salade ou sur des toasts apéritifs. Pour …
Pétoncle et Légumes Sautés Façon Nouvelle Zélande
Le pétoncle est un coquillage différent de la Saint-jacques, possède un goût plus prononcé et une chair blanche plus ferme. Très apprécié, il fait l’objet …
Panettone Perdu et Gelée de Fruits Exotiques
En imaginant ce dessert, à base de produits offerts par des amis, je craignais qu’il soit lourd et qu’il soit placé dans la corbeille de …
Recette : Confiture de Lait
On l’appelle confiture de lait pourtant il n’y a pas de fruits ! Seuls 2 ingrédients sont nécessaires pour réaliser cette gourmandise typique en Amérique …
Recette : Gigot d’Agneau de 5 Heures aux Epices et Flan d’Asperge Verte
Le gigot d’agneau de 5 heures s’était « évaporé » lorsque le site s’était offert un nouveau design en février 2009. J’ai refait la recette, …