Cette recette, inspirée d’un livre de Pierre Hermé, risque de surprendre avec la présence d’une crème d’avocat. Au Chili, 5ème pays producteur et exportateur d’avocat, …
Saint-Valentin
Aujourd’hui, c’est la Saint-Valentin, la fête des amoureux, mais aussi de l’amitié. Je vous invite sans plus attendre à découvrir l’origine de cette fête.
Recette : Travers de Porc Caramélisé, Purée de Camote et Coulis de Baies
Dans la cuisine made in USA, le travers de porc caramélisé est appelé « spare ribs ». On le trouve aussi dans la cuisine asiatique, …
Gâteau de Crêpe à la Marmelade de Clémentine
Cliquer sur les photos pour agrandir Amateur et gourmand de crêpe, la chandeleur est toujours fêtée le 2 février ! D’autres pays que la France, …
Recette : Filo d’Araignée de Mer et Gambas à la Coriandre
Ces petites bouchées, appelé « Masa Filo », sont très appréciés au Chili pour l’apéritif. Il y a pratiquement autant de recette que de produits, …
Nage de Palourdes au Lait de Coco et Citronnelle
Comme tous les coquillages, la palourde est une bonne source de protéines, surtout très pauvre en graisse, ce qui en fait un aliment de choix. …
Croustade d’Agneau aux Poivrons Confits et Jus de Viande
On oublie souvent l’agneau des recettes de cuisine, alors que c’est une excellente viande, bonne pour la santé, à condition de supprimer la graisse, et …
Solde sur mon livre « Verrines en Fêtes »
Cliquer sur les photos pour agrandir Chers lecteurs, les soldes ont lieu aussi dans l’édition ! Mon livre « Verrines en Fêtes » ne sera …
Pudding Diplomate et Crème Anglaise
Cliquer sur les photos pour agrandir Voilà une recette ancienne de nos parents et grands parents, qui avec un peu de pain rassis et quelques …
Bouchées Filo au Poulet, Champignon et Basilic
Cliquer sur les photos pour agrandir Ces petites bouchées, appelé « Masa Filo », sont très appréciés au Chili pour l’apéritif. Il y a pratiquement …
Scones aux Raisins et Panna Cotta au Safran
Cliquer sur les photos pour agrandir Rencontre des gourmandises anglaises et italiennes avec le scone et la panna cotta ! Le petit cake anglais jouit …
Crème de Poireau aux Champignons de Paris et Ciboulette Croustillante
Cliquer sur les photos pour agrandir Quoi de plus naturel qu’un bon potage en plein hiver pour affronter le froid ? Ces soupes, veloutés et …
Tartare de Saint-jacques, Guacamole de Gambas et Carpaccio d’Autruche
Cliquer sur les photos pour agrandir Dans cette trilogie de tartare et de carpaccio, où sont combinés coquillage, crustacé et viande, relevés au gingembre ou …
Forêt Noire
Cliquer sur les photos pour agrandir Un grand classique de la pâtisserie de nos voisins allemands… C’est un dessert riche qui peut être aussi très …