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Ces petites bouchées, appelé « Masa Filo », sont très appréciés au Chili pour l’apéritif. Il y a pratiquement autant de recette que de produits, car chacun prépare son mélange et enfourne ces petites bouchées croustillantes au four. Elle varie au rythme des saisons et de l’imagination. Pour cette première, je vous propose un mélange de poulet, de champignons de paris, de basilic et de curry.
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Les ingrédients pour 20 bouchées :
- 3 filets de poulet
- 150 g de champignons
- 10 g de feuille de basilic
- 1 cuil. à café de curry
- huile d’olive
- sel
- poivre
- 3 à 4 feuilles filo
- 10 g de beurre
Emincer le poulet en petits dés, presque haché. Faire de même pour les champignons et le basilic.
Dans une sauteuse, chauffer un filet d’huile. Ajouter le curry et laisser cuire quelques instants. Ajouter le poulet et les champignons. Saisir à feu vif pendant 5 minutes. Ajouter le basilic et mélanger. Assaisonner avec le sel et le poivre.
Couper les feuilles filo pour réaliser 20 carrés de 10 cm de côté. Faire fondre le beurre et badigeonner légèrement les côtés (pour coller les bords). Garnir le centre à l’aide d’une petite cuillère. Fermer en forme de bourse et pincer les côtés pour coller.
Cuire au four 5 minutes à 180 °C. Les petites bouchées se consomment chaudes mais peuvent se réchauffer.
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