Le suprême de poulet est farci avec des tomates confites et des feuilles de basilic. Il est enveloppé de fines tranches de pancetta et cuit …
Tomate
Recette : Petite Pizza Frite ou Pizzete Alla Montanara
La petite pizza frite ou « pizzete alla montanara » est une spécialité italienne de la région de Bologne. Il s’agit d’une petite pizza frite …
Recette : Véritable Lasagne à la Bolognaise
La véritable lasagne à la bolognaise, ou « lasagna a la bolognese », se prépare avec une pâte aux épinards, une sauce béchamel et une …
Recette : Lasagne à la Bolognaise
Après la recette de lasagne aux légumes (recette ici), voici une interprétation de la lasagne à la bolognaise. Pour commencer, il faut de la bonne …
Recette : Verrine de Caviar d’Aubergine, Tomates Confites et Crouton
Cette verrine est simplissime avec son caviar d’aubergine au goût fumé, des tomates confites maisons au parfum de thym et d’ail et des croûtons d’un …
Velouté de Petit Pois, Speck et Chantilly à la Tomate
Ce velouté de petit pois est parsemé de speck sauté et d’une noix de chantilly à la tomate séchée. Le velouté de petit pois, comme …
Calamar Farci au Chorizo et Confit de Tomate Courgette
Les petits calamars sont farcis d’un mélange de riz, de coriandre et de chorizo. Ils sont sautés à la poêle et accompagnés d’une sauce tomate …
Recette : Tartare de tomate, saumon fumé et granité au citron
Avec les beaux jours, le tartare de tomate paraît adéquat pour une entrée rafraichissante. Après 1 heure 30 de cuisson à petite température, les parfums …
Recette : Mérou Rôti, Poivron Confit et Coulis de Tomate
Même si le poisson est excellent pour la santé, je remarque que l’on mange plus de volaille et viande. Parmi mes amis, j’observe une difficulté …
Recette : Râble de Lapin aux Artichauts, Tomates Séchées et Champignons
De longues semaines se sont écoulées depuis ma dernière publication. Je pourrais me justifier par une charge de travail, mon activité associative, quelques semaines de …
Recette : Tomates Confites à l’Ail et au Thym
Après de nombreuses expériences, avec ou sans peau, avec ou sans pépin, une température plus ou moins chaude, un temps plus ou moins court, j’ai …
Cabillaud Doré au Beurre, Risotto aux Pétoncles et Salsa aux Amandes
J’entends déjà des petites voix chuchoter « encore du cabillaud ! ». C’est effectivement la 11ème recette sur le blog, mais j’adore ce poisson blanc …
Velouté de Tomate aux Ravioles de Légumes
Aujourd’hui, je fais une entorse à mon idéal « consommer les produits de saison » ! Avec les premiers froids, les envies de soupe et …
Rumsteck au Bouillon de Wasabi, Tomate Cerise Confite et Tempura d’Oignon
D’inspiration « bistro », cette recette permet de cuisiner le rumsteck autrement que sauté dans une poêle ou grillé au barbecue. Il pourrait aussi s’apparenté …
Brochette de Boeuf à la Salsa Poivron et Purée de Brocoli et Coriandre
Cliquez sur les photos pour agrandir De retour avec les produits M. de Turenne ! Le dernier testé est une salsa plancha poivron. Dans le …
Recette : Cuisse de Dinde Rôtie à l’Huile Plancha Tomate, Baies de Sichuan et Pop-corn au Pesto
Pourquoi la dinde serait seulement un symbole de Thanksgiving et des fêtes de fin d’année ? C’est une volaille très abordable et moins grasse que …
Mousse de Chèvre aux Abricots et Cranberries, Tomates Confites
Cliquez sur les photos pour agrandir L’été est plus propice aux apéritifs tardifs, aux cocktails dinatoires et la cuisine froide. Dans cet esprit, la verrine …
Tarte Tatin de Tomate Farcie au Chèvre Frais
Cliquez sur les photos pour agrandir Si vous vous lassez des tomates en salade, des tomates farcies, des gazpachos ou encore des coulis, cet adorable …