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Eric Bur - Caviar DAubergine - Saveurs Méditerranéennes - Texture Fondante - 90g - Lot De 3- Le caviar d'aubergine Eric Bur est une spécialité savoureuse d'origine méditerranéenne qui ravira vos papilles. - Fabriqué avec des ingrédients de haute qualité, ce caviar d'aubergine offre une texture lisse et crémeuse, parfait pour tartiner sur des toasts ou des crackers. - Sa saveur riche et délicate est obtenue grâce à la combinaison de l'aubergine rôtie, de l'huile d'olive extra vierge, des épices aromatiques et des herbes fraîches. - Idéal pour accompagner vos apéritifs ou pour ajouter une touche méditerranéenne à vos plats préférés, ce caviar d'aubergine est un incontournable de la cuisine européenne. - Le pot de 90g assure une longue conservation et vous permet de profiter de ce délicieux caviar d'aubergine à tout moment. -
ERIC BUR | Caviar D'Aubergine 90G | Lot De (2) | livraison offerteEpicerie salée Saveurs du monde Europe et Méditerrannée ERIC BUR Caviar D'Aubergine 90G
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Caviar d'aubergine 90 g - L'atelier des saveurs
Cette verrine est simplissime avec son caviar d’aubergine au goût fumé, des tomates confites maisons au parfum de thym et d’ail et des croûtons d’un bon pain aux céréales. La verrine est devenue pour moi une incontournable pour l’apéritif car elle souligne le côté festif. De plus, les ingrédients utilisés expriment créativité, surprise et magie des saveurs. Autant l’aubergine n’a pas de goût dans une ratatouille, mais cuite en brûlant sa peau lui donne une saveur fumée incomparable.
- Préparation : 1 heure
- Difficulté : Facile
Ingrédients pour 16 verrines
- 1 aubergine,
- 1 cuil. à soupe de pâte de tahin,
- 1 citron,
- 6 tomates,
- 2 gousses d’ail,
- pain de mie aux céréales,
- thym,
- huile d’olive,
- huile de tournesol,
- sel,
- poivre.
Recette
- Cuire l’aubergine entière sur un grill sans matière grasse pendant 30 minutes environ. Retourner pendant la cuisson. La peau doit brûler et le légume se ratatiner. C’est ainsi que la pulpe prendra un goût fumé. Couper l’aubergine et récupérer la chair à l’aide d’une cuillère. Mixer avec la pâte de tahin et un léger filet d’huile d’olive. Assaisonner avec un peu de jus de citron. Goûter, rectifier l’assaisonnement et placer au réfrigérateur.
- Laver les tomates. Retirer le pédoncule et couper en quartier de 1,5 cm de largeur. Poser les tomates sur une plaque du four huilée, peau contre la plaque. Arroser d’un filet d’huile d’olive. Saler, poivrer, saupoudrer de thym et parsemer avec les gousses d’ail entières épluchées. Cuire au four à 100 °C pendant au moins 1h30. Les tomates vont se confire tout en prenant la saveur du thym et de l’ail. A conserver au réfrigérateur pendant quelques jours.
- Supprimer la bordure des tranches de pain de mie. Couper la mie en dé. Dans une sauteuse, faire chauffer 1 bon centimètre d’huile de tournesol. Frire des dés de pain de mie jusqu’à ce qu’ils prennent une belle couleur doré. Egoutter sur du papier absorbant.
- Dresser les verrines en déposant un peu de caviar d’aubergines, quelques tomates confites et croutons. Décorer avec des herbes fraîches.
Coin conseils
Saupoudrer de graines de sésame ou de tournesol toastées.