J’ai découvert cette délicieuse recette dans un restaurant, alors servie avec un peu de camembert rôti sur un toast. Le mélange était incroyable et la …
Poivron
Mignon en Croûte de Confiture de Poivron et Chou Rouge aux Pommes
Cliquer sur les photos pour agrandir Comme je vous l’expliquais il y a quelques temps, le cupcake peut se terminer avec une ganache au chocolat, …
Filet d’Agneau aux 4 Epices, Purée de Patate Douce et Confiture de Poivron
Cliquer sur les photos pour agrandir L’agneau est-il est un met de choix pour les fêtes ? Même si il est probablement plus populaire pour …
Lieu au Curcuma, Antipasti de Poivrons et Fondue aux Deux Tomates
Cliquez sur les images pour agrandir C’est la saison du brocoli, le fameux chou italien ! Très apprécié par les Romains, il a été importé …
Ceviche de Bar
Cliquez sur les images pour agrandir La ceviche est la grande spécialité du Chili mais aussi du Pérou. Tout le monde en consomme, que ce …
Bouillon Glacé de Légumes Infusés à la Coriandre et Granité Concombre
Cliquez sur les images pour agrandir Avec ces températures caniculaires, il faut du léger et du rafraichissant, d’où l’idée d’un bouillon glacé de légumes cuits …
Parmentier Revisité de Daurade aux Légumes Grillés
La cuisine est extraordinaire car l’on peut cuisiner mille et une recettes avec les mêmes produits. On peut aussi décliner et revisiter d’anciennes recettes, ce …
Thon et Saumon Mi Cuit en Croûte de Sésame et Poivre Long
Envie de fraîcheur avec le printemps ? Pour changer du carpaccio et du tartare, voici une version mi-cuite à déguster très frais. Les filets de …
Burger de Canard et Légumes Confits
Dans ce burger, se cache du pain de campagne toasté, tartiné avec caviar d’aubergine, des tomates cœur de bœuf sautées, une cuisse de canard confite …
Samoussa de Légumes à l’Orientale
On dit aussi Samosa, Samusa, Sambossa et Samsa. Le plus important est la technique pour former ces petits triangles croustillants et hermétiques. Pour la garniture, …
Recette : Filet d’Agneau Farci au Foie Gras, Caviar d’Aubergine et Salsa de Poivron
Ce filet d’agneau est farci de foie gras puis cuit au four dans sa peau. Le foie gras atténue le parfum de l’agneau et permet …
Cabillaud en Ecailles de Courgette et Galette de Légumes au Cumin
Pour cette recette, le cabillaud, couvert de fines tranches de courgette, est cuit en papillote au four avec un filet d’huile d’olive et quelques gouttes …
Smoothie Sucré Salé de Melon, Carotte et Poivron
C’est la pleine saison des fruits et légumes. Pour consommer la ration journalière de 4 ou 5 fruits et légumes (soit 400 g), je vous …
Recette : Brochette de Canard aux Epices et Jeunes Légumes
C’est le temps du barbecue ! Je vous propose une brochette de magret de canard avec des morceaux de courgette et de poivron jaune. En …
Filet de Pintade au Piment d’Espelette et Brochette de Pimientos
Le filet de pintade est assaisonné de piment d’Espelette et sauté. Il est accompagné d’une brochette de pomme de terre et de poivron confit. La …
Boulettes de Boeuf au Parmesan et Salsa de Poivrons
Les boulettes sont confectionnées avec 100% de bœuf haché, du parmesan et du basilic. Elles sont pochées dans un bouillon, donc bien plus léger que …
Recette : Paella Valenciana
La Paella est un plat d’origine de Valencia, en Espagne, qui tire son nom de la grande poêle qui sert à la cuisiner. Cette recette …
Filets de Rouget sur Linguine et Bouillon au Wasabi
Les filets de rouget, poisson de roche à peau rouge et au parfum très prononcé est accompagné de fines tagliatelles, de légumes méditerranéens et d’un …