La crème Philadelphia est le fromage indispensable pour réaliser un cheesecake très « bristish » ou « made in usa ». Elle est de plus …
Côté gâteaux, ce sont les cakes, gâteaux de savoie, marbrés, stollen et autres quatre quart qui évoquent les traditions, les recettes familiales ou encore les gouters d’enfance…
Gâteaux
Pudding à la Brioche, aux Fruits Secs et Eau de Fleur d’Oranger
Ce pudding est préparé avec un reste de brioche « nanterre » et des fruits secs, composés de raisin, d’abricot et de pruneau. Il est …
Millefeuille au Chocolat
Le Millefeuille au Chocolat est un inconditionnel chez les gourmands. Ma recette est garnie d’une mousse chocolat au caramel sans œuf. Et oui, c’est possible …
New York Cheesecake
La renommée du cheesecake est internationale ! Que ce soit en Angleterre ou aux Etats-Unis, nous en raffolons. Son célèbre fromage crémeux « Philadelphia » …
Crumble d’Ananas et Raisins Sultan Marinés au Rhum
Crumble signifie miette en anglais, une texture à la fois friable et croustillante. Tout le secret d’un « crumble » réside dans la pâte. Elle …
Recette : Strudel aux Pommes, Cannelle et Orange
Même si j’ai passé près de 10 ans en Alsace, à la frontière avec la Forêt Noire, je n’ai jamais réalisé cette pâtisserie, très célèbre …
Clafoutis aux Abricots, Amandes et Pistaches
Cliquer sur les photos pour agrandir Pour déguster un clafoutis, où il y a plus de fruits que de pâte, rien de tel qu’une cuisson …
Crumble Myrtille Mangue au Gingembre et Sorbet à la Mangue
Cliquer sur les photos pour agrandir Encore un dessert anglais, qui tire son nom de sa préparation. Le verbe « to crumble » signifie « …
Cup Cake Géant à l’Eau de Rose et Lavande
Cliquer sur les photos pour agrandir Assurément de tradition anglaise et américaine, le cupcake se décline au gré de vos envies. A partir d’une pâte …
Gâteau Fourré à la Mandarine Façon « Norvégienne »
Cliquer sur les photos pour agrandir Pour ce gâteau moelleux, fourré à la Mandarine, je vous propose de préparer un biscuit au yaourt ! C’est …
Gâteau de Crêpe à la Marmelade de Clémentine
Cliquer sur les photos pour agrandir Amateur et gourmand de crêpe, la chandeleur est toujours fêtée le 2 février ! D’autres pays que la France, …
Forêt Noire
Cliquer sur les photos pour agrandir Un grand classique de la pâtisserie de nos voisins allemands… C’est un dessert riche qui peut être aussi très …
Mousseux au Chocolat et Crème à l’Orange
Moelleux et léger à l’extrême, ce biscuit au chocolat intense est préparé sans farine. Le chocolat fondu est mélangé aux œufs, dont les blancs montés …
Recette : Pommier au Coulis de Fruits Rouges
Derrière le nom « pommier » se cache une petite histoire. C’est un hommage et un remerciement à la famille Saenz de Luque, qui m’ont …
Kouign Amann aux Pralines Roses
Cliquez sur les images pour agrandir Est-il encore nécessaire de présenter le Kouign Amann, la célèbre spécialité de Douarnenez en Bretagne ? Il aurait été …
Recette : Kuchen de Nuez
Même si le nom n’est pas évocateur, ce dessert est une spécialité du sud du Chili, dans la région des lacs, où les noyers sont …
Recette : Far à la Poire et Chocolat
Me voilà bien ennuyé aujourd’hui : je ne savais pas quel nom donner à cette petite gourmandise, à la fois rustique mais fine et légère. …