Gâteaux

Dans cette rubrique (34 articles)

• Cheesecake Mousseux aux FramboisesLa crème Philadelphia est le fromage indispensable pour réaliser un cheesecake très « bristish » ou « made in usa ».24 juillet 2014
• Pudding à la Brioche, aux Fruits Secs et Eau de Fleur d’OrangerCe pudding est préparé avec un reste de brioche « nanterre » et des fruits secs, composés de raisin, d’abricot et de pruneau.10 juin 2013
• Millefeuille au ChocolatLe Millefeuille au Chocolat est un inconditionnel chez les gourmands. Ma recette est garnie d’une mousse chocolat au caramel sans œuf.7 mai 2013
• New York CheesecakeLa renommée du cheesecake est internationale ! Que ce soit en Angleterre ou aux Etats-Unis, nous en raffolons.4 avril 2013
• Galette des RoisL’épiphanie, symbolisant la manifestation ou l’apparition du Christ, était jusqu’au 4 ème siècles après J.C la seule fête chrétienne.9 décembre 2011
• Crumble d’Ananas et Raisins Sultan Marinés au RhumCrumble signifie miette en anglais, une texture à la fois friable et croustillante. Tout le secret d’un « crumble » réside dans la pâte.26 octobre 2011
• Recette : Strudel aux Pommes, Cannelle et OrangeMême si j’ai passé près de 10 ans en Alsace, à la frontière avec la Forêt Noire, je n’ai jamais réalisé cette pâtisserie, très célèbre…22 septembre 2011
• Clafoutis aux Abricots, Amandes et PistachesPour déguster un clafoutis, où il y a plus de fruits que de pâte, rien de tel qu’une cuisson dans un plat à oreille, où la faible profondeur évite la…16 juillet 2011
• Crumble Myrtille Mangue au Gingembre et Sorbet à la MangueEncore un dessert anglais, qui tire son nom de sa préparation.13 mai 2011
• Cup Cake Géant à l’Eau de Rose et LavandeAssurément de tradition anglaise et américaine, le cupcake se décline au gré de vos envies.4 avril 2011
• Gâteau Fourré à la Mandarine Façon « Norvégienne »Pour ce gâteau moelleux, fourré à la Mandarine, je vous propose de préparer un biscuit au yaourt !17 mars 2011
• Gâteau de Crêpe à la Marmelade de ClémentineAmateur et gourmand de crêpe, la chandeleur est toujours fêtée le 2 février !1 février 2011
• Forêt NoireUn grand classique de la pâtisserie de nos voisins allemands… C’est un dessert riche qui peut être aussi très rafraichissant et équilibré s’il est…17 janvier 2011
• Mousseux au Chocolat et Crème à l’OrangeMoelleux et léger à l’extrême, ce biscuit au chocolat intense est préparé sans farine.5 janvier 2011
• Recette : Pommier au Coulis de Fruits RougesDerrière le nom « pommier » se cache une petite histoire. C’est un hommage et un remerciement à la famille Saenz de Luque, qui m’ont…5 novembre 2010
• Kouign Amann aux Pralines RosesEst-il encore nécessaire de présenter le Kouign Amann, la célèbre spécialité de Douarnenez en Bretagne ?2 juillet 2010
• Recette : Kuchen de NuezMême si le nom n’est pas évocateur, ce dessert est une spécialité du sud du Chili, dans la région des lacs, où les noyers sont…22 juin 2010
• Recette : Far à la Poire et ChocolatMe voilà bien ennuyé aujourd’hui : je ne savais pas quel nom donner à cette petite gourmandise, à la fois rustique mais fine et légère.19 mars 2010
• Cheesecake au Sirop de PomeloLe cheesecake est gravé sur mon palais depuis mon 1er voyage d’étude in London.15 mars 2010
• Riz et Confiture de Lait à l’Ananas RôtiDu lait, du riz, du sucre et de l’ananas, agrémentés d’épices, vous suffiront pour confectionner cette recette.3 mars 2010
• Clafoutis Chocolaté aux FiguesA quelques jours de Novembre, je me suis laissé tenter par les dernières figues trouvées sur le marché. Il était temps !29 octobre 2009
• Clafoutis au Chocolat et Raisin BlancUne amie m’a soufflé qu’on pouvait cuire le raisin en clafoutis. J’étais dubitatif de peur que le raisin libère beaucoup d’eau. Et bien non !15 octobre 2009
• Zwetschgen Datschi Ou Crumble aux Quetsches à la BavaroiseC’est la recette de mon amie Uschi, originaire de Bavière. Les quetsches reposent sur un biscuit moelleux parfumé à la vanille et sont couvertes d’un…10 septembre 2009
• Croustade aux Pêches et AmandesEn pleine saison des pêches, j’avais besoin d’un petit dessert rapide et gourmand.27 juillet 2009