Entremets – page 2

Dans cette rubrique (73 articles)

• Carpaccio de Fraise au Miel et au Poivre, Glace au TurronAvant d’être le fruit de tous les délices, la fraise était utilisée dans le monde antique et pendant très longtemps après, dans la cosmétique et la…16 juin 2011
• Tarte Ganache Chocolat et Mangue, Finition Torche au MarronCe dessert sera tout : un appel à la gourmandise, des souvenirs chez Angélina rue de Rivoli, un moment de bonheur et un anti-déprime.9 juin 2011
• Fraisier à la Pistache pour la Fêtes des MèresIl reste encore quelques jours avant la fête des mères. Il est temps de s’intéresser à cette fête, même si elle devenue mercantile, et de…19 mai 2011
• Compote de Fraise, Biscuit à l’Eau de Rose et Mousse MascarponeMême si les romains cueillaient la fraise des bois, la fraise telle que nous la connaissons aujourd’hui, est arrivé fin du 18 ème siècle du nord de…9 mai 2011
• Neige Surprise aux Framboises, Caramel et TurronEnvie d’un dessert léger, fruité, légèrement acidulé et croquant ?5 mai 2011
• Mille Feuille de Dacquoise, Framboise et Crème Fouettée aux EpicesLa dacquoise, gâteau du sud ouest aussi appelé «palois », est une sorte de meringue aux amandes, proche de succès et du macaron.29 avril 2011
• Recette : Mousse au Basilic, Framboises, Huile d’Olive et Baies de SichuanAlliance goûteuse et insolite, le poivre, le vinaigre balsamique ou encore l’huile d’olive, ont le pouvoir de réveiller, de sublimer et d’exhausser…27 avril 2011
• Recette : Crème Brûlée à la Fleur d’OrangerUn grand classique de la pâtisserie que l’on aime souvent déguster au restaurant… Je ne sais pas si vous êtes comme moi, mais généralement, je…28 mars 2011
• Pain d’Epices, Compote de Poire et Mousse Chocolat au Thé MatchaIdéal en présentation individuel, ce petit entremet gourmand souligne les saveurs d’hiver, à savoir le pain d’épices, la poire et le chocolat.11 mars 2011
• Charlotte au Chocolat Blanc et Orange Confite au SafranLe chocolat blanc, qui n’est pas vraiment un chocolat puisqu’il ne contient que du beurre de cacao, séduit les foules depuis les années 30, où…3 mars 2011
• Terrine de Chocolat aux Pistaches et Pot de Crème au CaféCe dessert sort tout droit de mon premier livre de recettes, celles que je réalisais à partir des fiches de ma maman et des revues…22 février 2011
• Gratin de Fruits Exotiques et Rocher Coco RomarinPendant tous les mois d’hiver, profitons des fruits venus d’ailleurs, comme l’orange, l’ananas et la papaye, dans un gratin de fruits mijotés avec de…21 février 2011
• Plaisir au Chocolat, Crème d’Avocat aux Agrumes et Bananes CaraméliséesCette recette, inspirée d’un livre de Pierre Hermé, risque de surprendre avec la présence d’une crème d’avocat.14 février 2011
• Pudding Diplomate et Crème AnglaiseVoilà une recette ancienne de nos parents et grands parents, qui avec un peu de pain rassis et quelques fruits confits, nous régalaient avec un…24 janvier 2011
• Saint-HonoréC’est en 1847 que le célèbre pâtissier Chiboust, installé rue Saint-Honoré à Paris, a créé ce dessert.15 décembre 2010
• Ile Flottante aux Fruits ExotiquesA tort, on emploie « ile flottante » pour désigner des « œufs à la neige », dessert traditionnel connu de tous, dégusté le plus souvent en famille et…9 décembre 2010
• Recette : Mousse de Panna Cotta, Coulis de Myrtille et Caramel au Beurre SaléLa panna cotta, ou « crème cuite » en italien, se prépare rapidement mais pas aussi simplement qu’on pourrait le penser.22 octobre 2010
• Croustillant de Pommes à la Cannelle et Chantilly au CalvadosLa tarte Tatin ayant rencontrée un vif succès, sur le blog et sur facebook, je vous propose de reprendre presque tous les produits, à savoir…8 octobre 2010
• Succès au Kiwi et Chocolat au LaitGrand moment de gourmandise dans ma cuisine… Il y a quelques temps, De Neuville m’expédiait un colis pour me faire découvrir une sélection de…6 septembre 2010
• Joconde Coco, Sorbet Framboise Myrtille et Espuma à la Confiture de LaitVous connaissez sans aucun doute le blog « pierrecuisine » avec ses recettes originales aux présentations soignées.21 mai 2010
• Poire Pochée au Vin de Coing, Glace au Bleu et Tuile aux NoisettesPour cette recette, je suis parti de 3 produits qui se marient forts bien : la poire, la noix et le fromage bleu.12 mai 2010
• Millas, Glace Romarin Citron, Fraises au Porto Infusé et Coupole de CaramelAuparavant, mon glacier magimix était rangé loin de la cuisine, c’est à dire oublié dans un placard.5 mai 2010
• Glace à la Cardamome sur Palet Breton, Aubergine Caramélisée et Tuile aux Baies RosesIl y a plus de 2 ans, en lançant la cuisine de Fabrice, je ne réalisais pas de dessert car je m’intéressais beaucoup plus au…29 avril 2010
• Recette : Bavarois à l’Orange et Miroir au BasilicJ’ai réalisé ce dessert pour fêter mon anniversaire, le 1er sur le sol Chilien.22 avril 2010