C’est la touche finale d’un repas ! L’entremet individuel ou à partager se veut plus complexe, plus fin, avec des couches de biscuits, de mousses, de meringues, de fruits ou encore de compotées. C’est aucun doute le dessert à privilégier lorsque l’on reçoit.
Entremets
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- Lasagne Croustillante aux Fruits Rouges et Crème Chiboust au CitronCe mille-feuilles est préparé à partir de pâtes à lasagne croustillantes et caramélisées, intercalé de framboise, de myrtille et d’une crème chiboust…19 avril 2014
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- Mousse au Chocolat Caramel, Framboise et BrownieCette mousse au chocolat, sans œufs, est préparée avec un caramel et une chantilly, qui lui donne un parfum irrésistible et une consistance très…27 mai 2013
- Mousse au Chocolat, Dacquoise Pistache et Figue au PortoCette délicieuse mousse au chocolat Valrhona repose sur une dacquoise moelleuse à la poudre de pistache, ainsi que des fraises et des figues nageant…16 mai 2013
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- Recette : Poire Caramélisée au Grand Marnier, Brioche Perdue et Chantilly au SafranDepuis 1880, la célèbre liqueur Grand Marnier, issue du distillat du cognac et de l’orange, est l’alliée de la gastronomie à la Française.17 février 2012
- Petits Pots de Crème Vanille, Chocolat et CaféPrivés de fruits en ce milieu d’hiver, il nous reste des parfums intemporels comme la vanille, le chocolat et le café, pour préparer de petits…16 janvier 2012
- Streusel Chocolat Amande et Ganache MousseuseEn ce moment, je suis très chocolat, et pour cause… Mon amie Lauren commercialise le chocolat Valrhona auprès des restaurateurs et pâtissiers.4 novembre 2011
- Pana Cotta Orangée au Coulis de Mangue et Glaçon la MentheTrès prisée dans l’Italie du Nord, la pana cotta est une crème cuite facile à préparer et goutteuse, à condition ne pas exagérer la quantité…14 octobre 2011
- Neige au Turron et Anglaise à la Fraise TagadaVoilà une recette dérivée de d’ile flottante, dessert préparé depuis des générations tout en restant aussi gourmand et prisé.11 octobre 2011
- Pomme Rôtie à la Cannelle sur Sablé Breton MaisonJe suis tombé dans les pommes et non pas au sens figuré ! Les pommes sentent délicieusement bonnes en ce moment, surtout celle qui arrivent…23 septembre 2011
- Recette : Feuilleté Croustillant à la Crème d’AmandeLa pâte filo a révolutionnée notre pâtisserie, mais aussi notre cuisine, avec ses feuilles de pâte aussi fines que du papier de soie.14 septembre 2011
- Biscuit Ganache Chocolat Papaye et Glace au MielPour celles et ceux qui ont suivi le voyage à Buenos Aires , je vous avais promis de refaire et publier quelques recettes et mélanges de saveur…10 août 2011
- Ananas Rôti au Martini et Gingembre, Mousse de Fromage Blanc et Poivre RoseCe pourrait être aussi la recette d’un cocktail mais il s’agit bien d’un dessert ! C’est une recette rapportée de mon voyage à Buenos Aires.5 août 2011
- Poêlée de Fruits Rouges au Grand-Marnier, Croquant de Granola et Mousse MascarponeMême si un été pluvieux n’est pas satisfaisant pour des vacances, il l’est pour la nature et les jardins.27 juillet 2011
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- Recette : Poire Pochée à la Rose et au Jus de Betterave, Glace BrownieOn est gourmand toute l’année ! Pendant l’été, les desserts préférés sont sans doute ceux rafraichissants à base de fruits, ou encore les sorbets et…4 juillet 2011
- Recette : Charlotte aux FramboisesUn grand classique de la pâtisserie de ma maman, nécessitant peu de temps de préparation, dont je raffole, car toujours réussie et excellente.17 juin 2011
