Ces savoureuses boulettes de poulet sont préparées avec du basilic, de l’origan et un peu d’ail. Pour rester moelleuse, elles sont pochées dans un bouillon …
Recette : Petite Pizza Frite ou Pizzete Alla Montanara
La petite pizza frite ou « pizzete alla montanara » est une spécialité italienne de la région de Bologne. Il s’agit d’une petite pizza frite …
Recette : Pleurotes à la Grecque et Chantilly à la Tomate Séchée
Ces pleurotes à la grecque sont cuits dans de l’huile d’olive, du jus de citron, du vin blanc, des graines de coriandre et du persil, …
Brownie au Cacao 75% de Tanzanie
Un brownie ne se refuse jamais surtout si il est fort en chocolat, fondant et garni des quelques fruits secs et de pastilles de chocolat. …
Filet Mignon de Porc aux Kiwis Confit à l’Ail et au Thym
Le filet mignon de porc est tout simplement cuit à la perfection et les kiwis sont confits à basse température dans de l’huile d’olive, du …
Tagliatelles d’Epeautre aux Langoustines, Saint-Jacques et Crème de Corail
Ces tagliatelles d’épeautre sont généreusement arrosées d’une crème de corail, préparée avec le corail des noix de Saint-Jacques, le jus de cuisson des langoustines et …
Recette : Véritable Lasagne à la Bolognaise
La véritable lasagne à la bolognaise, ou « lasagna a la bolognese », se prépare avec une pâte aux épinards, une sauce béchamel et une …
Recette : Lasagne à la Bolognaise
Après la recette de lasagne aux légumes (recette ici), voici une interprétation de la lasagne à la bolognaise. Pour commencer, il faut de la bonne …
Lasagne Croustillante aux Fruits Rouges et Crème Chiboust au Citron
Ce mille-feuilles est préparé à partir de pâtes à lasagne croustillantes et caramélisées, intercalé de framboise, de myrtille et d’une crème chiboust parfumée au citron. …
Foie Gras de Canard Mi-cuit aux Epices
Cette terrine de foie gras de canard est mi-cuite et préparée selon la tradition alsacienne, c’est-à-dire avec un mélange d’épices et sans alcool. J’ai mélangé …
Recette : Gigot d’Agneau Farci à la Tomate Confite, Pistache et Parmesan
Ce gigot d’agneau est désossé et farci à l’italienne avec de la pancetta, des tomates confites, des pistaches, du parmesan et des herbes de Provence. …
Strudel aux Pommes et Quatre Epices
Le strudel aux pommes ou « apfelstrudel » est une pâtisserie traditionnelle autrichienne à base de pomme et de raisin enroulée dans une pâte saupoudrée …
Fusilli à l’Artichaut et Asperge Verte Sautés à l’Huile de Truffe
Ces fusilli sont accompagnés de cœur d’artichaut et d’asperge verte sautés à l’huile de truffe. Mélangés aux pâtes, il ne reste plus qu’à parsemer les …
Brioche de Chelsea aux Fruits Confits et Quatre Epices
Cette brioche de chelsea est préparée avec un mélange de fruits confits, parfumée au quatre épices, et, généreusement arrosée d’un sirop aromatisé à l’eau de …
Recette : Pâtisson et Pleurotes Sautés au Pistou et Pignon
Le pâtisson et les pleurotes sont émincés, sautés, assaisonnés avec du pistou et parsemé de pignon de pin. Le pâtisson appartient à la famille de …
Pâtisson
Le pâtisson appartient au groupe des courges. Aussi appelé bonnet de prêtre, artichaut de Jérusalem ou d’Espagne, bonnet d’électeur ou encore couronne impériale, il se …
Muffin à la Myrtille et Cannelle Made in Cup
Ce muffin est préparé avec des myrtilles fraiches et parfumé à la cannelle et à la vanille. Le muffin est moelleux, peu sucré, riche en …
Gnocchis aux Marrons, Pleurotes et Bouillon Crémé au Roquefort
Ces gnocchis aux marrons sont très simples à réaliser ! Il suffit d’écraser les marrons cuits (qui remplacent la pomme de terre de la recette …