La focaccia est un pain italien plat dont ses origines remontent à la Rome antique. Pour la réaliser, il faut de la farine, de l’eau, …
Pesto
Recette : Minestrone à la Génoise
Il n’y a pas une recette de minestrone à la Génoise, mais autant de recettes que de familles à Gênes. En plus, cette riche et …
Recette : Petite Pizza Frite ou Pizzete Alla Montanara
La petite pizza frite ou « pizzete alla montanara » est une spécialité italienne de la région de Bologne. Il s’agit d’une petite pizza frite …
Salade à la Mozzarella, Figue et Artichaut Poivrade à l’Huile d’Avocat
Cette salade évoque les saveurs méditerranéennes avec une brochette de tomate cerise et mozzarella di buffala, de la figue, des artichauts poivrade grillées à l’huile …
Brochette jambon mozzarella
Pour un pique nique, un apéritif ou une petite fringale un peu chic, je vous propose presque tout les parfums qui évoquent l’Italie, dans une …
Recette : Cuisse de Dinde Rôtie à l’Huile Plancha Tomate, Baies de Sichuan et Pop-corn au Pesto
Pourquoi la dinde serait seulement un symbole de Thanksgiving et des fêtes de fin d’année ? C’est une volaille très abordable et moins grasse que …
Mille Feuilles de Tomate, Aubergine et Mozzarella, Sauce Barbecue et Pesto
Même si les produits et les saveurs ont une connotation italienne, c’est en Californie que j’ai dégusté cette délicieuse recette. Les italiens ne comptaient-ils pas …
Roulade des Grisons au Carpaccio de Bœuf, Romarin et Mozzarella
En attendant le retour de mon ordinateur, dont la porte a été forcée par un cheval de Troie, je vous propose de découvrir ou revoir …
Boeuf Mariné au Romarin et Grisons au Pesto
Cliquez sur les photos pour agrandir D’apparence simple, cette recette prend toute son originalité avec les saveurs laissées sur le palais. Pour commencer, il y …
Recette : Filet de Bœuf sur Flan de Courgette et Salsa de Gambas au Pesto
En publiant cette recette, je prends quelques risques… Je crois que j’ai pour la 1ère fois mangé du filet de bœuf avec des fruits de …
Recette : Daurade en Filet Marinée au Citron et Tian de Légumes d’Hiver
La daurade est l’un de mes poissons préférés, à la fois pour sa fermeté et pour son parfum. Pour le rendre encore plus moelleux, j’ai …
Tartare de Saint-jacques au Pesto, Pasta et Chantilly à la Tomate
Il y a quelques temps, je vous proposais de préparer la Saint-jacques en tartare assaisonnée d’un pesto. J’ai récidivé en apportant d’autres produits et associations …
Recette : Chaud Froid de Saint-Jacques et Betterave au Serrano, Vinaigrette au Pesto
Pour compenser la recette d’hier, je vous propose une entrée facile et rapide à réaliser : un mille feuille chaud froid de betterave rouge, des …
Tortilla au Tartare de Saint-jacques, Pesto et Guacamole Tomaté
Cette recette est un rendez-vous de produits mexicains et de saveurs italiennes. Les noix de Saint-jacques sont préparées en tartare relevé avec du pesto et …
Burger Light Italien aux Légumes Grillés
Un burger sans excès de graisses et sans cochonneries ! Le pain brioché est garni de bœuf haché, de crème de pesto, d’aubergines et de …
Recette : Sauté de Dinde à la Provençale
Parce que ce n’est pas tous les jours dimanche et que nos portes monnaies ont la vie dure en ce moment, je me suis laissé …
Brochettes de Légumes Grillées au Gingembre et Pesto
Depuis longtemps, je souhaitais utilisé du tofu et réaliser une recette végétarienne. C’est chose faite avec ces petites brochettes de courgettes, poivrons et tofu, marinées …
Pesto ou Sauce Pistou Italienne
Comment réaliser son pesto ou sauce pistou ? C’est simple, il faut du basilic, de l’ail, des pignons de pin, du parmesan et un coup …