Le granola est ce délicieux mélange de flocon d’avoine, amande et miel, apparenté au muesli. Idéal et gourmand pour le petit déjeuner dans un bol …
Les bases en pâtisserie : les crèmes et les sauces de base : sauces, crèmes, pâtes, etc.
Base en Pâtisserie
Recette : Massepain ou Pâte d’Amande
Le Massepain ou pâte d’amande ou Marzapan est confectionnée à partir d’amande mondée finement moulue, du miel, du sirop de glucose et du sucre. L’absence …
Recette : Confiture de Lait
On l’appelle confiture de lait pourtant il n’y a pas de fruits ! Seuls 2 ingrédients sont nécessaires pour réaliser cette gourmandise typique en Amérique …
Glace Verveine
Voici la recette pour une glace à la verveine. C’est une base de crème anglaise, utilisée pour de nombreuses crèmes glacées, et des feuilles de …
Glace à la Vanille
Voici la recette pour une glace à la vanille. La base de crème anglaise sert à de nombreuses crèmes glacées, qu’il convient de parfumer à …
La Douceur Rafraîchissante des Feuilles de Menthe Cristallisée
Les feuilles de menthe cristallisée sont une délicieuse gourmandise qui marie la fraîcheur de la menthe avec la douceur du sucre. Cette friandise est non …
Tuile ou Miroir aux Eclats de Pistaches
Ce n’est pas tout à fait une gourmandise mais plutôt une recette pour décorer vos pâtisseries et vos entremets. Des tuiles très fines et croquantes …
Recette : Crème d’Amandes
La crème d’amandes est une base pour la confection de nombreuses pâtisseries : le macaron, le pithiviers et autres gourmandises de nos imaginations ! J’ai …
Pâte Sablée au Chocolat
Voici une recette de pâte sablée selon la base de sablage de Pierre Hermé. La pâte est croustillante et délicatement parfumé avec la poudre d’amande. …
Pâte Brisée
Pour obtenir une pâte goûteuse avec une belle couleur dorée, il faut du beurre et un œuf. Voici ma recette inratable. Temps de préparation : …
Pâte Sablée à la Poudre d’Amandes
Une recette gourmande pour une pâte sablée réussie et parfumée ! Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : – Temps de repos …
Pâte feuilletée
Si vous souhaitez vous lancer dans la recette de la pâte feuilletée, suivez les inscriptions. Personnellement, je préfère celle de pâtissier ou de la marque …
Frangipane
La recette de la frangipane, utilisée dans les galettes des rois, le pithiviers et d’autres recettes. Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson …
Crème Pâtissière
Un grand classique en pâtisserie : la crème pâtissière. De plus en plus coupée avec une chantilly pour rendre la préparation plus légère, elle sert …
Crème Anglaise
Ma recette pour réaliser une crème anglaise gourmande et onctueuse. Elle accompagnera les œufs à la neige, les biscuits au chocolat et autres desserts. C’est …