Le waterzooi (ou waterzoï) de poulet est un poulet cuit avec du céleri, du poireau et des carottes dans un bouillon qui sera crémé et …
Celeri
Velouté de Potiron au Céleri et Nuage à l’Anis
En surfant sur le web, j’ai lu en diagonale quelques articles, un peu affolés, sur les régimes d’après fêtes pour compenser les excès. Doit-on exagérer …
Crème de Fenouil au Crabe et Petits Croutons
Cliquer sur les photos pour agrandir Les verrines font toujours leur effet pour un apéritif ou une mise en bouche. A l’automne, saison du fenouil, …
Velouté de Céleri et Fenouil aux Pinces de Crabe
Cliquer sur les photos pour agrandir Avec la fin de l’été, la pleine saison des coquillages et des crustacés débute. Honnêtement, il y a des …
Salades pour le Barbecue
Cliquez sur les images pour agrandir Avec ces salades, je termine la thématique d’un « asado », le barbecue au Chili. Après la publication des …
Capuccino de Brocoli aux Gambas
Cliquez sur les images pour agrandir C’est la saison du brocoli, le fameux chou italien ! Très apprécié par les Romains, il a été importé …