Voici une verrine rouge orangé à base de coulis de carotte et de betterave, parfumée à l’estragon. Son petit secret ? Des haricots cocos apportent …
Carotte
Empereur à la Vapeur et Carottes Rouges Etuvées au Bouillon de Basilic
C’est un classique le vendredi : une recette de poisson ! Cette recette light se compose d’un filet d’empereur cuit à la vapeur et d’une …
Crème de Petits Pois Glacés à la Sarriette
Simple d’apparence, cette verrine surprend par sa texture et ses arômes. Les petits pois frais écossés, cuisent dans un bouillon de volaille. Ils sont mixés …
Recette : Brochette de Bœuf Tandoori et Carottes Braisées au Miel
Envie de voyage pour cette recette au barbecue ! J’adore la cuisine et les épices indiennes. Me voilà donc parti sur des brochettes de bœuf …
Smoothie Sucré Salé de Melon, Carotte et Poivron
C’est la pleine saison des fruits et légumes. Pour consommer la ration journalière de 4 ou 5 fruits et légumes (soit 400 g), je vous …
Poulet en Croute de Mousseline et Jardinières de Légumes
Les morceaux de poulet sont enrobés d’une panure à base de blanc d’œuf et de poudre de purée mousseline, puis cuits au four. Cette croûte …
Jambonnette de Pintade Rôtie et Gratin Minute de Jeunes Légumes
Désossés, les morceaux de pintade sont roulés en jambonnettes. Cuites au four avec un peu de vin blanc, elles restent moelleuses et juteuses. Les carottes, …
Recette : Velouté d’Asperges à la Carotte
Ce velouté, préparé avec des asperges vertes et des carottes, est cuit dans un bouillon de volaille et de la crème, pour un résultat onctueux …
Smoothie Carottes à l’Ananas
Les enfants ont adorés cette préparation ! C’est là tout l’intérêt du smoothie : consommer les fameux 5 fruits et légumes par jour dans une …
Nems de Poireau au Crabe et Soja
Une entrée fraîche et light pour cette fin d’hiver : la salade de carotte râpée, soja, poireau et chair de crabe est enveloppée dans des …
Smoothie Tomates et Carottes Relevées
Un smoothie anti-oxydant et vitaminée à consommer de préférence pendant la saison des tomates. Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : – …
Recette : Achards de Légumes et Petits Beignets
Les achards, sans doute originaire de l’île de la Réunion, sont des légumes coupés finement et blanchis pour confectionner une salade. Ils sont accompagnés de …
Recette : Mise en Bouche Glacée de Carottes à la Badiane
En apéritif ou en mise en bouche, ce velouté de carottes crémé et parfumé à l’étoile d’anis éveille l’appétit. Temps de préparation : 15 minutes …
Recette : Jambonnette de Pintade Farcie aux Truffes et Petits Légumes au Bouillon Corsé
Cette recette annonce le printemps. Une fois désossée, la carcasse de la pintade sert à confectionner un bouillon corsé à l’huile de truffe. Les morceaux …
Confit de Canard aux Petits Pois en Gelée et Carottes aux Epices
Dans cette verrine froide, les petits pois sont cuits puis pris en gelée. Les carottes sont préparées en purée et parfumée au cumin et à …
Recette : Nage de Poissons et Crustacés au Safran, Petits Légumes Croquants
C’est une de mes recettes préférées. Elle s’inspire un peu de la bourride. Des morceaux de saumon, de lotte et des noix de Saint-Jacques sont …
Recette : Blanquette de Veau à l’Ancienne et Riz Pilaf
En hiver, j’adore ce type de plat. Préparé en grande quantité, j’ai un « reste » pour le jour de la semaine où je n’ai …
Recette : Pintade Farcie aux Champignons des Bois et Légumes Fondants
La pintade est farcie avec de la viande, des champignons et une garniture aromatique. Elle est cuite au four dans une terrine en terre cuite, …