Trucs et Astuces – page 3

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• Conserver un céleri bien blanc après cuissonPlongez vos morceaux de céleri cru dans un mélange d’eau et de lait bien froid (50/50) et portez à ébullition.2 mars 2009
• Conserver des herbes fraîches coupéesPour conserver le persil, la coriandre, la menthe, etc., enveloppez les dans un linge humide et placez-les au réfrigérateur.2 mars 2009
• Comment éviter que les pommes et poires épluchées noircissentLorsque vous préparez des pommes ou des poires pour des tartes, des salades de fruits ou d’autres recettes, il peut être frustrant de voir qu’elles…2 mars 2009
• Conserver la forme des pommes de terre cuites à l’eauPour conserver un aspect lisse et ferme, plongez les pommes de terre dans une casserole d’eau froide. Salez et portez à ébullition.2 mars 2009
• Vérifier la cuisson d’une volaille rôtie entièrePlantez une fourchette à rôti dans votre volaille et inclinez le trou vers le bas. Si le jus sort rouge, votre volaille n’est pas cuite.19 février 2009
• Limiter l’acidité de certains légumesPour une sauce tomate ou un plat à base de tomates ou de carottes, pensez à ajouter une pincée de sucre pendant la cuisson.19 février 2009
• L’Importance de Réserver des Aliments au ChaudLa rétention de la chaleur est cruciale pour maintenir la qualité, la sécurité alimentaire et la saveur des plats que vous préparez.19 février 2009
• Donner plus de goût aux fruits secsPour exhauster le parfum des amandes, des pignons, des noix, etc, faites les chauffer dans une sauteuse, sans ajouter de corps gras, jusqu’à ce…19 février 2009
• Récupérer tout le jus d’un agrumeAvant de couper en deux et de presser votre agrume, roulez le sur votre plan de travail en appuyant avec la paume de la main.19 février 2009
• Voici comment enlever la peau des poivrons : retirer la peau facilementPlacez les poivrons sur une feuille de papier aluminium au four à 205°c pendant 45 minutes. Retournez de temps en temps.19 février 2009
• Recette : Sauce Tomate Savoureuse avec un Tube PanzaniSi vous recherchez une sauce tomate délicieuse et rapide à préparer, les tubes de sauce Panzani sont une excellente option.19 février 2009
• Obtenir une purée à l’anciennePour retrouver la purée de votre enfance, passez les pommes de terre au moulin à légumes qui laisse des morceaux.19 février 2009
• Emonder les tomates, les pêches, les nectarinesLorsque vous préparez des tomates pour diverses recettes, il peut être nécessaire de les émonder.19 février 2009
• Eplucher les oignons sans pleurerPour ne pas pleurer en épluchant les oignons, les échalotes et les aulx, inspirez et expirez par la bouche.19 février 2009