Pour retrouver la purée de votre enfance, passez les pommes de terre au moulin à légumes qui laisse des morceaux. Au mixeur et au robot, vous n’obtiendrez qu’une purée élastique. |
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Des Recettes Gourmandes Préparées avec des Produits Frais et de Saison
mon astuce pour la purée (elle me vient de ma grand-mère)
j’ajoute un jaune d’oeuf dans la purée
je bats le blanc en neige, et je l’incorpore délicatement à la fin
pour obtenir une purée légère.