Cliquer sur les photos pour agrandir La dinde, image incontournable des fêtes, est le plus souvent préparée entière au four, farcie de marron ou bien …
Plongez dans la féerie des festivités avec ma sélection de recettes spéciales fêtes. Ces créations gourmandes sont conçues pour sublimer vos moments de célébration et apporter une touche d’élégance et de gaieté à votre table. Explorez un éventail de plats festifs, d’entrées raffinées, de desserts somptueux et de cocktails pétillants qui sauront ravir vos convives et rendre chaque occasion inoubliable. Chaque recette est élaborée avec une attention particulière aux détails et une passion pour la cuisine qui transcende l’ordinaire. Que vous prépariez un réveillon scintillant, un anniversaire mémorable ou tout autre événement célébré en grande pompe, mes recettes spéciales fêtes sont le compagnon idéal pour une célébration réussie. Laissez-vous inspirer par mes propositions et faites de chaque fête un moment magique et délicieusement savoureux !
Special Fêtes
Recette : Trilogie d’Araignée de Mer, Chantilly Croustillante et Emulsion de Crustacé
Est-ce prétentieux de dire que c’est un régal et une grande réussite ? Ce fut réellement et sincèrement notre impression lorsque nous avons dégusté cette …
Recette : Bar sur Raviolis Shiitake et Emulsion aux Morilles
Parmi les poissons de fête, on peut assurément compter sur le bar. Préférez « de ligne » que « d’élevage », pour sa chair fine …
Panettone aux Epices de Noël, Crème de Marron et Orange
Cliquer sur les photos pour agrandir Cette verrine créée pour les fêtes est aussi réalisable en coupe à dessert. L’idée était d’utiliser des produits qui …
Filet d’Agneau aux 4 Epices, Purée de Patate Douce et Confiture de Poivron
Cliquer sur les photos pour agrandir L’agneau est-il est un met de choix pour les fêtes ? Même si il est probablement plus populaire pour …
Poularde aux Ecrevisses et Safran Version Amérique du Sud
Il est grand temps de penser aux fêtes ! L’an passé, j’ai commencé à vous mettre en bouche dès novembre, mais cette année, je suis …
Soupe de Poisson et de Crabe au Lait de Coco
Cliquer sur les photos pour agrandir Traditionnellement, le vendredi c’est poisson. Aujourd’hui, je vous invite à voyager de l’autre côté de la planète, du côté …
Cailles Farcies aux Litchis et Riz de Camargue
Dans la newsletter, je vous citais la caille et les litchis parmi les produits du mois de novembre. Tous les deux sont préparés dans une …
Bar Rôti, Gratin de Poireau Minute au Parmesan et Vinaigrette de Fève
Le bar est un de mes poissons préférés mais compte aussi parmi les plus fins. Cette fois ci, je l’ai accompagné d’un gratin de poireau …
Saint Pierre Poché et Risotto Venere au Coulis de Gambas
Le riz Venere, originaire de Chine, est cultivé dans la plaine du Pô. C’est un riz complet naturellement et intégralement noir, aussi bien à l’intérieur …
Velouté de Topinambour au Foie Gras et au Magret Fumé
Pour l’entrée ou une mise en bouche, ce velouté de topinambour au goût subtil d’artichaut est agrémenté de dés de foie gras et de tranches …
Bûche Chocolat Framboise au Coeur Meringué
Il y a quelques jours, une lectrice me demandait si j’avais une idée pour un dessert glacé avec des framboises et du chocolat. Très rapidement …
Tartare de Saint-Jacques et Foie Gras au Pomelo, Bouillon Glacé aux Epices
Pour une entrée légère, rafraîchissante et légèrement fruité, voici un tartare de Saint-jacques, foie gras et pomelo. Il est posé sur une tranche de pomme …
Truffes au Chocolat : Noir Caraïbes, Lait Noisette et Blanc Safran
Ah, les truffes… un grand moment de gourmandises qu’il est temps de partager pour les fêtes. C’est un grand classique, c’est simple mais il faut …
Ris de Veau Piqué à la Réglisse et Carottes Glacées au Pain d’Epices
Le ris de veau est un met fin et festif pour les amateurs. J’ai déjà publié différentes recettes accommodées d’écrevisses, de moules au safran, d’onglet …
Recette : Confiture de Noël au Chocolat, Pomme et Orange
Saviez-vous que Leonardo Da Vinci s’était aussi intéressé à la cuisine ? J’ai récupéré cette recette il y a quelques années dans un article de …
Foie Gras d’Oie Poché, Chutney de Coing et Gelée à la Vanille
Hier, je publiais le chutney aux coings et fruits secs en vous promettant une recette : un foie gras d’oie poché. Vous pouvez suivre ma …