• CHEF Fonds Brun de Veau Lié Premium en pâte Fonds - Aides Culinaires, Sauces - Pot de 600g
    Fonds de veau lié Premium CHEF préparé avec des ingrédients nobles soigneusement sélectionnés apportant à ce fond de viande une saveur et une qualité unique Base pour réaliser vos sauces brunes liées en déglaçage pour la confection de jus corsés élaboré à partir de demi-place de veau et de garniture aromatique Fonds brun de veau lié CHEF à texture en pâte avec une dilution rapide pour une sauce avec un résultat et une finition constante Sauce prête à l'emploi facile à doser et à utiliser et mise en oeuvre simple et rapide Fonds de veau en pâte conditionné en pot refermable et empilable pour un stockage facile
  • CHEF Fonds de Veau Premium en pâte Fonds - Aides Culinaires, Sauces - Pot de 640g
    Fonds de veau à texture en pâte souple pour réaliser vos sauces brunes de façon simple et rapide Fonds de veau Premium CHEF élaboré à partir de demi-glace de veau et de garniture aromatique La puissance d'un fonds de veau traditionnel réduit longuement alliée à la finesse du goût de veau vous assurent une performance optimale en recette grâce à la gamme Premium CHEF Fond de viande CHEF conditionné en pot refermable et empilable pour un stockage facile. Recette de fond de viande sans exhausteur de goût ajouté. Fonds de veau Premium CHEF préparé avec des ingrédients nobles soigneusement sélectionnés apportant à ce fond de viande une saveur et une qualité unique
  • Paul & Louise Blanquette de veau 400g - 100% viande origine France
    BLANQUETTE DE VEAU 400g 100% Origine viande Française Cuisiné dans nos ateliers de Saint Sébastien Sur Loire Plat traditionnel français Sans colorant
Le veau est un animal non sevré, c’est-à-dire nourri essentiellement au lait maternel, ou reconstitué. Il est abattu après engraissement vers l’âge de 4 mois. On distingue deux modes d’élevage, « le veau sous la mère » : traditionnel et exclusivement nourri au lait maternel tiré au pis de la mère et « le veau de boucherie » : engraissement en exploitation laitière. Les morceaux de veau sont répartis en 3 catégories : 1ère (morceaux à griller ou à poêler en cuisson courte : noix, sous-noix, noix pâtissière, carré, côte, longe, quasi), 2ème (cuisson prolongée : épaule, haut de côtes, poitrine, tendron, flanchet) et 3ème (cuisson longue : collier ou collet, jarret). C’est une excellente source de protéines de bonne qualité car elles renferment tous les acides aminés essentiels nécessaires à la synthèse de nouvelles protéines. La viande est également riche en zinc et en vitamine B12. La teneur en lipides dépend du morceau.