Le Chili sera à l’honneur aujourd’hui sur le site ! Après la visite et les photos du Cajon de Maipo, j’aimerais vous faire découvrir les …
Embarquez pour un voyage culinaire exaltant avec ma sélection de recettes chiliennes authentiques. Découvrez les saveurs robustes et les textures variées qui caractérisent la cuisine du Chili, un pays réputé pour sa richesse gastronomique. Explorez une gamme de plats traditionnels et contemporains qui reflètent la diversité culturelle et la passion culinaire de cette région enchanteresse. Chaque recette est soigneusement élaborée pour vous faire vivre l’essence de la cuisine chilienne, tout en apportant ma touche personnelle. Que vous soyez un amateur de la cuisine sud-américaine ou un explorateur culinaire en quête de nouvelles saveurs, mes recettes chiliennes vous invitent à un périple gustatif inoubliable. Laissez-vous séduire par la chaleur et l’exotisme de mes créations, et emmenez vos convives dans une aventure gastronomique au cœur du Chili !
Du Chili
Pastel de Choclo de Veronica
Cliquez sur les photos pour agrandir Le pastel de choclo est le hachis parmentier chilien ! De passage sur cette terre lointaine ou simplement intéressé …
Recette : Charquican
Aujourd’hui, je vous propose de découvrir une autre spécialité du Chili, le charquican. Ragoût de viande et de légumes préparés par les Mapuches, les indigènes …
La recette : Cazuela de Pollo
La « cazuela de pollo », ou marmite de poulet, est sans doute le plat le plus typique et le plus traditionnel du Chili. C’est …
Empanadas de Pino ou à la Viande
Cliquer sur les photos pour agrandir L’empanada, originaire de Galice, compte parmi les spécialités de la cuisine Espagnole et d’Amérique du Sud. Elle est généralement …
Recette : Empanadas aux Epinards
L’empanada, originaire de Galice, compte parmi les spécialités de la cuisine Espagnole et d’Amérique du Sud. Ces petits chaussons de pâte brisée ou feuilletée sont …
Recettes : Salades pour le Barbecue
Avec ces salades, je termine la thématique d’un « asado », le barbecue au Chili. Après la publication des apéritifs, dont le Pisco Sour, l’emblématique …
Recette : Carré d’Agneau Mariné au Vin Doux
Pour moi, le barbecue, c’est un moment de détente et de partage avec la famille et les amis. Pas besoin d’avoir recours à la location …
Palta Rellena
Cliquez sur les images pour agrandir Dans la lignée des recettes de l’asado, voici un avocat farci avec des crevettes et du maïs. Banal me …
Ceviche de Bar
Cliquez sur les images pour agrandir La ceviche est la grande spécialité du Chili mais aussi du Pérou. Tout le monde en consomme, que ce …
Papas Alejandra
Cliquez sur les images pour agrandir Il s’agit en fait d’un gratin de pomme de terre au merken, préparé par une amie, Alejandra. Pour réussir …
Recette : Poulet Mariné à la Citronnelle et au Gingembre
Dans un « asado » (barbecue chilien), on prépare plusieurs viandes, voir aussi du poisson. Dimanche, en plus du contrefilet au merken, il y avait …
Porotos Chilenos
Cliquez sur les images pour agrandir Commençons par la traduction : haricots à la Chilienne. Les haricots sont en au Chili et plus généralement en …
Lomo al Merken
Cliquez sur les images pour agrandir Petit leçon d’espagnol avant de commencer la recette. Le « lomo » correspond au « contrefilet » et le …
Pisco Sour et Vin aux Pêches
Cliquez sur les images pour agrandir Je vous livre ici les deux apéritifs Chilien que l’on consomme aussi bien à la maison, au restaurant et …
Sopaipillas y Pebre
Cliquez sur les images pour agrandir Ou “Galette de Potimarron, salade de tomate à la coriandre et fromage frais”. C’est une recette traditionnelle au Chili, …
Tartare de Saumon au Merken et Salsa au Yaourt Citronné
Cliquez sur les images pour agrandir Verrine d’inspiration Mapuche, la communauté aborigène du sud du Chili et d’Argentine ! En effet, j’ai assaisonné le tartare …
Le Merken : Une Épice Mapuche aux Saveurs Intenses
Le Merken est une épice originaire du Chili, associée à la culture Mapuche, l’un des peuples autochtones les plus anciens d’Amérique du Sud. Cette épice …