Cliquez sur la photo pour agrandir Avant de finaliser de nouvelles recettes aux asperges, notamment des lasagnes aux asperges, aubergines et ricotta, je vous propose …
Foie gras
Velouté de Topinambour au Foie Gras et au Magret Fumé
Cliquer sur la photo pour agrandir Pour l’entrée ou une mise en bouche, ce velouté de topinambour au goût subtil d’artichaut est agrémenté de dés …
Pigeon Farci au Foie Gras et Stollen, Sauce Porto aux Raisins
Cliquer sur la photo pour agrandir Pour cette recette de fête, je me suis inspiré de pigeons que l’on mange dans le Périgord et en …
Tartare de Saint-Jacques et Foie Gras au Pomelo, Bouillon Glacé aux Epices
Cliquer sur la photo pour agrandir Pour une entrée légère, rafraîchissante et légèrement fruité, voici un tartare de Saint-jacques, foie gras et pomelo. Il est …
Terrine Pressée de Caille, Ris de Veau et Foie Gras
Cliquer sur la photo pour agrandir Avec cette recette de terrine, je crois que tous les ingrédients festifs sont représentés. La bonne nouvelle est que …
Foie Gras d’Oie Poché, Chutney de Coing et Gelée à la Vanille
Cliquer sur la photo pour agrandir Hier, je publiais le chutney aux coings et fruits secs en vous promettant une recette : un foie gras …