Foie Gras et Mangue Poêlée au Monbazillac

  • jemangefrancais Foie Gras de Canard Entier en Conserve, 190 g
    Foie Gras protégé par l'IGP Canard à foie gras du sud-ouest Conserve de 190 g qui convient pour 4 à 6 personnes Foie gras de canard entier réalisé à partir du lobe du foie gras, sel poivre Nous conseillons de notre côté de le servir chambré
  • Foie Gras d'Oie Entier. Edouard Artzner Strasbourg. 180g en bocal
    Delice d'Alsace Authentique: Savourez l'exclusivité du Foie Gras d'Oie d'Alsace, une spécialité réputée pour son goût subtil et délicat, symbolisant la tradition culinaire française dans toute sa noblesse. Sélection Rigoureuse: Nos lobes de Foie Gras entier sont soigneusement sélectionnés pour garantir une qualité et une texture inégalées, offrant une expérience gustative unique à chaque dégustation. Accords Parfaits: Accompagnez notre Foie Gras d'Oie avec du pain de campagne légèrement toasté ou une baguette croustillante, et personnalisez votre assiette avec des fruits de saison pour une touche d'élégance. Conseils du Chef: Pour une expérience gastronomique mémorable, servez avec un Côtes de Beaune ou un Champagne souple, et découvrez les conseils de notre chef pour sublimer votre plat. Préservation et Dégustation Idéales: Profitez d'une conservation optimale jusqu'à 4 ans à température ambiante. Pour une dégustation parfaite, sortez le Foie Gras du réfrigérateur 20 minutes avant de servir et tranchez avec un couteau préalablement trempé dans de l'eau chaude.
  • Esprit Foie Gras - Pâté au foie gras de canard (25% foie gras) 200 g - Conserverie familiale du Gers - Canard élevé et transformé dans le Gers - Terroir et gastronomie du Sud-Ouest
    Savoir faire familial depuis 3 générations, produit du Gers Excellent produit si vous souhaitez découvrir l'authenticité du terroir français Un travail fin pour répondre à une belle gastronomie A consommer dans le cadre d'un mode de vie sain et associer à une alimentation variée et équilibrée 1 conserve
foie gras poele mangue monbazillac gingembre Une autre recette de foie gras poêlé, épicé avec du gingembre frais et accompagné d’une poêlée de mangue au Monbazillac.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 4minutes
Difficulté : Facile
Table : Petite

Le marché pour 4 personnes :

5 g de gingembre frais

1 mangue

1 cuil. à soupe de sucre en poudre

4 cuil. à soupe de Monbazillac

8 tranches de foie gras de canard cru (1 cm d’épaisseur)

3 tranches de pain d’épices

Beurre, gingembre en poudre.

Eplucher et émincer le gingembre en lamelles. Faire suer dans une sauteuse avec un filet d’huile sans coloration.

Eplucher et couper la mangue en dés. Dans une sauteuse, faire fondre une noix de beurre et ajouter les mangues. Saupoudrer de sucre et saisir sur chaque face. Mouiller avec le vin et porter à ébullition. Retirer du feu dès les premiers bouillonnements.

Dans une sauteuse sans matière grasse, cuire les tranches de foie gras 2 minutes sur chaque face à feu vif. Saupoudrer de gingembre en poudre et de sel.

Dresser la poêlée de mangue et le foie gras dans une assiette creuse. Parsemer de lamelles de gingembre. Napper avec le jus de cuisson des mangues. Accompagner de mouillettes de pain d’épices.

Conseil :

Utiliser un foie gras de canard cru car il résiste mieux à la chaleur.

A savoir :

Le Monbazillac est un vin moelleux du sud-ouest de la France.

Accord met et vin :

Un blanc doté d’une franche acidité aux notes florales et de miel (Anjou, Touraine, Riesling, etc.)