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Esprit Foie Gras - Pâté au foie gras de canard (25% foie gras) 200 g - Conserverie familiale du Gers - Canard élevé et transformé dans le Gers - Terroir et gastronomie du Sud-OuestSavoir faire familial depuis 3 générations, produit du Gers Excellent produit si vous souhaitez découvrir l'authenticité du terroir français Un travail fin pour répondre à une belle gastronomie A consommer dans le cadre d'un mode de vie sain et associer à une alimentation variée et équilibrée 1 conserve -
Esprit Foie Gras - Magret séché fourré au Foie Gras du Gers - 400 g - Canard élevé et transformé dans le Gers - Conserverie familiale
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jemangefrancais Foie Gras de Canard Entier en Conserve, 190 gFoie Gras protégé par l'IGP Canard à foie gras du sud-ouest Conserve de 190 g qui convient pour 4 à 6 personnes Foie gras de canard entier réalisé à partir du lobe du foie gras, sel poivre Nous conseillons de notre côté de le servir chambré
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Une autre recette de foie gras poêlé, épicé avec du gingembre frais et accompagné d’une poêlée de mangue au Monbazillac.
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Le marché pour 4 personnes :
5 g de gingembre frais
1 mangue
1 cuil. à soupe de sucre en poudre
4 cuil. à soupe de Monbazillac
8 tranches de foie gras de canard cru (1 cm d’épaisseur)
3 tranches de pain d’épices
Beurre, gingembre en poudre.
Eplucher et émincer le gingembre en lamelles. Faire suer dans une sauteuse avec un filet d’huile sans coloration.
Eplucher et couper la mangue en dés. Dans une sauteuse, faire fondre une noix de beurre et ajouter les mangues. Saupoudrer de sucre et saisir sur chaque face. Mouiller avec le vin et porter à ébullition. Retirer du feu dès les premiers bouillonnements.
Dans une sauteuse sans matière grasse, cuire les tranches de foie gras 2 minutes sur chaque face à feu vif. Saupoudrer de gingembre en poudre et de sel.
Dresser la poêlée de mangue et le foie gras dans une assiette creuse. Parsemer de lamelles de gingembre. Napper avec le jus de cuisson des mangues. Accompagner de mouillettes de pain d’épices.
Conseil :
Utiliser un foie gras de canard cru car il résiste mieux à la chaleur.
A savoir :
Le Monbazillac est un vin moelleux du sud-ouest de la France.
Accord met et vin :
Un blanc doté d’une franche acidité aux notes florales et de miel (Anjou, Touraine, Riesling, etc.)