Cette recette est un rendez-vous de produits mexicains et de saveurs italiennes. Les noix de Saint-jacques sont préparées en tartare relevé avec du pesto et …
Avocat
Aguacate con Cilantro y Yucca
Mais que se cache t’il derrière cette recette, découverte chez un ami Colombien, Javier ? C’est un guacamole à la coriandre fraîche, accompagné de bâtonnets …
Tartare de Poisson, Guacamole et Granité
Pour ce tartare de poisson, je vous propose un mélange de saumon mariné et de longe de thon rouge, rehaussé d’une purée d’avocat et d’un …
Avocat
Connaissez-vous les origines de l’avocat, ses qualités nutritionnelles et les astuces pour éviter l’oxydation de la chair à l’air libre ?
Salade de Trévise au Quinoa
J’ai rapporté de Savoie un morceau d’Emmental que j’ai accommodé dans une salade avec du quinoa, du fenouil, de l’avocat, de l’endive et de la …
Smoothie Concombre et Avocat
Contrairement à certaines idéologies, les lipides contenus dans l’avocat sont des acides gras essentiels bons pour notre santé. Dans cette recette, il est mixé avec …
Gambas Sautées à la Coriandre et Crème d’Avocat
Les queues des gambas sont finement émincées et sautées avec de l’estragon. L’avocat est mixé avec du citron et de la crème pour obtenir un …
Smoothie Avocat aux Agrumes
Un smoothie tiré d’un de mes desserts à base d’avocat, de banane, de jus d’orange et de jus de citron. L’équilibre est épatant ! Temps …
Brochette de Volaille et Gambas à la Vapeur, Déclinaison de Légumes Croquants aux Fruits Secs
Cette assiette est gourmande car elle est composée de légumes crus, une salade d’avocat et de radis, de légumes cuits, du brocoli et des pommes …
Recette : Queue de Langoustine Accompagnée de sa Fondue de Tomates et Guacamole
Pour cette verrine froide, les langoustines sont cuites dans un court bouillon et décortiqué. La fondue est confectionnée avec des tomates fraîches et séchées, rehaussée …