Gambas Sautées à la Coriandre et Crème d’Avocat

  • DUCROS - Coriandre de France 7 g
    FACILE D'UTILISATION : Cette coriandre séchée signée Ducros est prête à l’emploi. Il suffit juste de le saupoudrer avec parcimonie sur vos plats et préparations tels que vos papillotes de poissons, vos poêlées de légumes ou vos vinaigrettes. PARFUMEZ TOUS VOS PLATS : La coriandre feuilles, avec son léger goût fruité, permet de donner à vos plats le goût de fines herbes fraîches, qu'ils méritent tout en faisant voyager vos papilles direction l'Asie et le Moyen-Orient. SAVOIR-FAIRE : Notre coriandre est cultivée et récoltée en France. Elle est séchée le jour même pour aider à mieux préserver les arômes et les saveurs, afin d'apporter une touche de fraîcheur à votre cuisine. L'ASSURANCE DU GOÛT : Afin de fournir les meilleurs produits aux consommateurs du monde entier, Ducros s'appuie sur les experts de McCormick pour appliquer en permanence des normes de qualité exigeantes. LA QUALITÉ DUCROS : Ducros garantit des ingrédients soigneusement sélectionnés, des standards de qualité élevés tout au long de la chaine de production et un laboratoire de haut niveau pour des analyses qualité pointues FACILE D'UTILISATION : Cette coriandre séchée signée Ducros est prête à l’emploi. Il suffit juste de le saupoudrer avec parcimonie sur vos plats et préparations tels que vos papillotes de poissons, vos poêlées de légumes ou vos vinaigrettes PARFUMEZ TOUS VOS PLATS : La coriandre feuilles, avec son léger goût fruité, permet de donner à vos plats le goût de fines herbes fraîches, qu'ils méritent tout en faisant voyager vos papilles direction l'Asie et le Moyen-Orient SAVOIR-FAIRE : Notre coriandre est cultivée et récoltée en France. Elle est séchée le jour même pour aider à mieux préserver les arômes et les saveurs, afin d'apporter une touche de fraîcheur à votre cuisine L'ASSURANCE DU GOÛT : Afin de fournir les meilleurs produits aux consommateurs du monde entier, Ducros s'appuie sur les experts de McCormick pour appliquer en permanence des normes de qualité exigeantes LA QUALITÉ DUCROS : Ducros garantit des ingrédients soigneusement sélectionnés, des standards de qualité élevés tout au long de la chaine de production et un laboratoire de haut niveau pour des analyses qualité pointues
  • Drapeau Gambie Gambien T-Shirt De Sport T-Shirt Col Rond Tee Shirt Classique Sportswear pour Running Pêche Sport L
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  • DUCROS - Coriandre Moulu 32 g
    NOMBREUX BIENFAITS : Les herbes et épices ajoutent du goût sans ajouter de matières grasses, elles sont parfaites pour assaisonner et réhausser le goût de vos plats sans apport de matière grasse LA QUALITÉ DUCROS : Ducros garantit des ingrédients soigneusement sélectionnés, des standards de qualité élevés tout au long de la chaine de production et un laboratoire de haut niveau pour des analyses qualité pointues L'ASSURANCE DU GOÛT : Afin de fournir les meilleurs produits aux consommateurs du monde entier, Ducros s'appuie sur les experts de McCormick pour appliquer en permanence des normes de qualité exigeantes DUCROS McCormick France SAS 315 rue M. Demonque 84917 Avignon Cedex ° France
gambas sautees estragon et creme avocat Les queues des gambas sont finement émincées et sautées avec de l’estragon. L’avocat est mixé avec du citron et de la crème pour obtenir un coulis épais. Enfin et pour le côté déco, des germes de pousse de radis sont assaisonnés d’une vinaigrette.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Temps de repos : 30 minutes
Difficulté : Facile

Le marché pour 6 verrines :

1 avocat

5 cl de crème liquide

1 citron vert

6 gouttes de tabasco

10 gambas crues

1 cuil. à soupe de coriandre fraîche hachée

30 g de pousse de radis

1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique

Huile d’olive, sel, poivre.

Eplucher et supprimer le noyau de l’avocat. Couper la chair en morceaux. Mixer avec la crème et la moitié du jus de citron. Assaisonner avec le sel et le tabasco.

Décortiquer et récupérer la chair des gambas. Emincer finement la chair. Dans une sauteuse, chauffer un filet d’huile. Sauter la chair des gambas pendant 3 minutes. Ajouter l’autre moitié du jus de citron. Assaisonner avec le sel et le poivre. Saupoudrer de coriandre hachée et mélanger. Faire refroidir.

Réaliser une vinaigrette avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et le vinaigre balsamique. Rectifier l’assaisonnement avec le sel et le poivre. Assaisonner les pousses de radis.

Dresser les verrines et placer au réfrigérateur 30 minutes avant de consommer.

Conseils :

Pour corser l’avocat, ajouter un ½ oignon haché et quelques morceaux de poivrons avant de mixer.

Les pousses de radis sont commercialisées en super et hyper marchés dans le rayon des salades prêtes à l’emploi en sachet.

3 commentaire

  1. Bonjour Fabrice, à la lecture de votre recette pouvez-vous me dire où trouver « les pousses de radis ». Merci de votre réponse. Bravo et encore bravo pour le bonheur que vous nous donnez de cuisiner et de faire plaisir à nos convives.

  2. coucou,
    ta verrine me donne unne super idée pour ma soirée de demain
    merci encore pour cette recette qui ma l’air + qu’ excéllente
    sndrine.

  3. J’essaierai prochainement cette recette, car je fais germer moi même le graine de radis. C’est instructif pour les enfants. 🙂

    Toutes tes recettes sont tellement bien présentées qu’elles donnent envie de se mettre aux fourneaux le week-end.

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