Ces tagliatelles d’épeautre sont généreusement arrosées d’une crème de corail, préparée avec le corail des noix de Saint-Jacques, le jus de cuisson des langoustines et …
Les Coquillages et Crustacés
Salade Tiède de Poulpe et Gambas, Tomates Confites et Houmous
Que dire de cette salade tiède de poulpe, gambas, tomates confites et pignons de pin qui repose sur un lit d’houmous ? Ce sont à …
Gambas en Croûte de Panko et Sauce Romescu
La gambas est frite avec une chapelure Panko, produit japonais à base de flocons de pain. La chapelure est plus fine, plus légère, mais surtout …
Calamar Farci au Chorizo et Confit de Tomate Courgette
Les petits calamars sont farcis d’un mélange de riz, de coriandre et de chorizo. Ils sont sautés à la poêle et accompagnés d’une sauce tomate …
Zarzuela de Lotte, Calamar, Moule et Palourde
Cette zarzuela a été préparée avec de la lotte, des moules et des palourdes. La zarzuella est une recette de poissons et de fruits de …
Bouillon au Poulet, Gambas et Shiitake Parfumé au Tom Yum
Ce bouillon au poulet, gambas et champignon shiitake est réalisé avec un bouillon de poulet maison, parfumée avec de la pâte tom yum et du …