Recettes d'entrées froides : tartares, terrines, salades et verrines - page 5

Les publications de cette rubrique (107 articles)

• Croustillant de Sésame, Mousse de Saumon et Carpaccio d’Aubergines GrilléesCarpaccio d’aubergines grillées et marinées, mousse de saumon légère, disques feuilletés au sésame : la recette pas à pas, montée à l’emporte-pièce.15 février 2009
• Courgette Farcie au Foie Gras et Légumes Croquants : la Courgette SurpriseCourgette farcie au foie gras sans cuisson : crème de chèvre à la ciboulette, légumes croquants à la vinaigrette orange basilic, copeaux de foie gras.15 février 2009
• Chaud-Froid de Daurade et Ratte du Touquet aux HerbesFilets de daurade crus marinés au citron vert, estragon et baies roses, servis froids avec des rattes du Touquet sautées chaudes : la recette pas à…13 février 2009
• Carrés de Courgettes Farcis à la Ricotta et Aux PoivronsCarrés de courgettes farcis à la ricotta et aux poivrons : fines tranches pochées, croisées puis repliées sur une crème fraîche. Une entrée d'été…12 février 2009
• Carpaccio de Filet de Loup aux Pêches et aux BaiesCarpaccio de loup cru, mariné au vinaigre de cidre et au citron, avec des pêches jaunes émincées en rosace, des baies roses et de l’aneth.12 février 2009
• Carpaccio de Bœuf au Chutney de Poivrons sur ToastsCarpaccio de bœuf sur toasts, chutney de poivrons au gingembre et pignons grillés : une entrée inspirée d’une recette au bison.12 février 2009
• Cannoli de Saumon Fumé au Poivron RougeCannoli de saumon fumé au poivron rouge : des cornets de saumon garnis de ricotta et de poivrons fondants, une entrée froide facile pour 4 personnes.12 février 2009
• Brochettes Gourmandes Italiennes au BasilicBrochettes gourmandes italiennes au basilic : pain aux céréales, jambon de Parme, mozzarella et tomates séchées, prêtes en 20 minutes, sans four.12 février 2009
• Recette : Terrine de Foie Gras de Canard TrufféePour réussir son foie gras maison, il faut un bon déveinage, qui peut être fait par le volailler et un four fiable, qui peut être…29 janvier 2009
• Terrine de Foie Gras de Canard aux FiguesLa technique pour réaliser son foie gras maison ! Les deux seules difficultés sont le déveinage du foie, qui peut être réalisé par le volailler…16 décembre 2008
• Terrine de Foie Gras d’Oie Mi-CuiteLa recette incontournable pour confectionner sa terrine de foie gras maison.4 décembre 2008