Depuis des temps très anciens, le pois est cultivé et consommé au-delà des frontières de l’Europe. A tord, on pense que les légumes secs font …
Découvrez un éventail de délices chaleureux avec ma sélection d’entrées chaudes. Ces recettes sont conçues pour réchauffer vos sens et préparer votre palais à un festin mémorable. Parcourez une collection de soupes réconfortantes, de tartes savoureuses, de gratins crémeux et bien d’autres merveilles culinaires qui évoquent la chaleur et la convivialité. Chaque recette est élaborée avec une touche personnelle pour assurer une expérience gustative riche et satisfaisante. Que vous organisiez un dîner décontracté ou une soirée plus formelle, mes entrées chaudes sont l’introduction idéale pour ravir vos convives et instaurer une atmosphère accueillante. Laissez-vous inspirer par mes propositions et engagez vos invités dans un voyage culinaire chaleureux dès les premières bouchées !
Entrées Chaudes
Chupe de Jaiba ou Gratin de Crabe
Cliquer sur les photos pour agrandir Au Chili, la chupe de jaiba, gratin de crabe en français, est un plat tout aussi populaire que notre …
Recette : Filo d’Araignée de Mer et Gambas à la Coriandre
Ces petites bouchées, appelé « Masa Filo », sont très appréciés au Chili pour l’apéritif. Il y a pratiquement autant de recette que de produits, …
Crème de Poireau aux Champignons de Paris et Ciboulette Croustillante
Cliquer sur les photos pour agrandir Quoi de plus naturel qu’un bon potage en plein hiver pour affronter le froid ? Ces soupes, veloutés et …
Velouté de Potiron au Céleri et Nuage à l’Anis
En surfant sur le web, j’ai lu en diagonale quelques articles, un peu affolés, sur les régimes d’après fêtes pour compenser les excès. Doit-on exagérer …
Recette : Velouté de Pois Cassé au Foie Gras
Après les fêtes, il restera probablement un peu de foie gras dans le réfrigérateur. Qu’il soit cru ou en terrine, il s’adaptera à cette recette, …
Oeufs Cocotte aux Crevettes Grises
Pendant très longtemps, les œufs étaient très appréciés en entrée, puis la tradition s’est perdue. L’œuf en cocotte est une recette rapide et gourmande qui …
Recette : Ris de Veau aux Ecrevisses
Souvent considéré comme la partie la plus noble et la plus gourmet dans le veau, le ris avait disparu dans les années 90. Depuis, on …
Tarte au Potiron, Chèvre et Serrano
Cliquer sur les photos pour agrandir Halloween n’est pas très loin et que l’on se le dise, en hiver, c’est la saison de la courge, …
Timbale de Sot l’y Laisse aux Topinambours
A l’automne, c’est le moment de consommer de petites entrées chaudes et pourquoi pas des sots l’y laisse, ce petit morceau de viande tendre et …
Empanadas de Pino ou à la Viande
Cliquer sur les photos pour agrandir L’empanada, originaire de Galice, compte parmi les spécialités de la cuisine Espagnole et d’Amérique du Sud. Elle est généralement …
Recette : Empanadas aux Epinards
L’empanada, originaire de Galice, compte parmi les spécialités de la cuisine Espagnole et d’Amérique du Sud. Ces petits chaussons de pâte brisée ou feuilletée sont …
Tarte Fine au Potiron et Espuma au Bleu
Avec mes dernières recettes, on pourrait penser que c’est la fête au potiron sur la cuisine de Fabrice. Mais ce n’est pas le cas ! …
Gratin de Potiron et Champignon aux Oignons Rouges
Parmi les légumes d’automne, on peut compter sur la courge, le champignon et l’oignon. J’ai réuni ces trois légumes, le potiron, le champignon de paris …
Feuilleté Croustillant de Chanterelles aux Tomates Séchées
En pleine saison des champignons, je vous propose de découvrir (ou redécouvrir) une recette que j’avais publiée avec des chanterelles. Je les avais ramassé un …
Velouté de Tomate Roquette, Chantilly à la Roquette et Poudre de Serrano
Cliquer sur les photos pour agrandir L’été se termine emportant avec lui la saison des tomates si belles et si parfumées. Pour profiter des dernières …
Velouté de Céleri et Fenouil aux Pinces de Crabe
Cliquer sur les photos pour agrandir Avec la fin de l’été, la pleine saison des coquillages et des crustacés débute. Honnêtement, il y a des …
Risotto de Morille et Poudre de Pancetta
Cliquez sur les photos pour agrandir Le risotto… tout le monde connait et tout le monde apprécie, sauf que celui-ci est particulier. Je l’ai fait …