Le homard est un crustacé vivant dans la mer, genre homarus. Ce genre comprend deux espèce : l’homard européen, appelé abusivement en France homard Breton, …
Naviguez à travers les trésors aquatiques avec ma sélection soignée de poissons. Ces joyaux des mers et des rivières offrent une expérience gustative délicate et nutritive, apportant une touche d’élégance et de finesse à votre table. Explorez la diversité des poissons, du doux et tendre filet de saumon au goût distinctif et riche du thon, chaque espèce est une découverte de saveurs. Les poissons sont une fenêtre sur l’immensité et la beauté du monde sous-marin, portant en eux la fraîcheur des eaux et la richesse des écosystèmes aquatiques. Que vous soyez un connaisseur des délices marins ou un amateur désireux de découvrir les bienfaits des poissons, ma sélection est une invitation à apprécier la simplicité et l’authenticité que ces créatures marines apportent à la gastronomie. Laissez-vous emporter par les courants des saveurs marines et découvrez un monde de délices nutritifs et raffinés !
Info Poissons Crustacés
Haddock :
L’églefin devient haddock lorsqu’il est fumé et coloré au rocou orange (qui teint aussi les fromages de Hollande). De couleur orangé caractéristique, le haddock (ou …
Ecrevisse :
L’écrevisse est un crustacé d’eau douce. Elle mesure 12 à 15 cm et loge dans des ruisseaux rapides, des torrents, des rivières et des fleuves …
Fruits de Mer
Divisés en mollusques et en crustacés, ils sont pauvres en calories et constituent un mets très nourrissant. Ils sont riches en vitamine B12, nécessaires à …
Barbue :
Le barbue est un poisson plat, comme la sole et le turbot. Il est très réputé pour sa chair fine et ferme. Il est de …
Bar
Dans les esprits et dans le commerce, existe des confusions entre bar et loup. Ils appartiennent à la même famille mais sont assez différent sur …
Daurade ou dorade ?
On peut l’écrire des deux façons ! Il existe 3 espèces principales de daurade : La daurade royale ou vrai daurade péché en Méditerranée ou …
Crevette :
C’est le nom générique de petits crustacés décapodes nageurs, à l’abdomen très développé, avec une carapace souple. Certaines variétés de crevettes peuvent mesurer jusqu’à 20cm, …
Coquille Saint-Jacques, l’impératrice des coquillages :
La coquille française « pecten maximus » vit dans les fonds de sable ou de vase de la baie de Seine à la baie de …
Cabillaud Skrei
C’est un cabillaud norvégien pêché de janvier à mars dans les archipels des Lofoten, au-delà du cercle polaire. Au cours de son périple dans ces …