Cliquez sur les photos pour agrandir Voilà plus d’un an que j’avais cette recette sous le coude. Je l’avais lu dans un magazine en Espagne …
Découvrez un éventail de délices chaleureux avec ma sélection d’entrées chaudes. Ces recettes sont conçues pour réchauffer vos sens et préparer votre palais à un festin mémorable. Parcourez une collection de soupes réconfortantes, de tartes savoureuses, de gratins crémeux et bien d’autres merveilles culinaires qui évoquent la chaleur et la convivialité. Chaque recette est élaborée avec une touche personnelle pour assurer une expérience gustative riche et satisfaisante. Que vous organisiez un dîner décontracté ou une soirée plus formelle, mes entrées chaudes sont l’introduction idéale pour ravir vos convives et instaurer une atmosphère accueillante. Laissez-vous inspirer par mes propositions et engagez vos invités dans un voyage culinaire chaleureux dès les premières bouchées !
Entrées Chaudes
Capuccino de Brocoli aux Gambas
Cliquez sur les images pour agrandir C’est la saison du brocoli, le fameux chou italien ! Très apprécié par les Romains, il a été importé …
Cappuccino de Langouste et Brochette de Pétoncle
Cliquez sur les images pour agrandir Toutes les saveurs de ce plat se trouvent dans le capuccino : une bisque de langouste ! Rien à …
Curry de Légumes aux Fruits Secs
Cliquez sur les images pour agrandir Après quelques recettes d’inspiration thaïe, direction l’occident avec un arrêt en Inde pour une recette de curry. Ce pourrait …
Lasagne d’Asperge Verte à la Crème d’Artichaut
Avec les recettes aux asperges publiées ces dernières semaines, vous aurez compris que j’apprécie beaucoup ce légume, particulièrement les vertes. Riche en potassium et en …
Risotto de Quinoa Verde et Coulis d’Artichaut à l’Huile de Truffe
La découverte du nouveau du monde a bouleversé les habitudes alimentaires du vieux continent, notamment avec l’introduction de la pomme de terre (y compris la …
Poêlée de Tomate Cerise et Pancetta au Basilic
Qui souhaite de la simplicité, de l’authenticité et des parfums sera comblé avec cette recette. Idéal pour une entrée estivale, un accompagnement de barbecue, un …
Crème de Champignons de Paris aux Herbes et Chantilly à la Muscade
En hiver, potages et veloutés sont plus qu’appréciés. Ils savent réchauffer l’intérieur de notre corps. La lecture récente d’un article sur les champignonnières m’a intéressé …
Tourte au Boudin et Mâche à la Vinaigrette de Coquelicot
De temps en temps, j’aime bien mangé un peu de cochonnaille, en commençant par le jambon fumé et le boudin. Trop souvent, on le mange …
Potage Cultivateur aux Lentilles
En hiver, c’est le temps du potage. Le plus souvent, il est mouliné en velouté et légèrement crémé. Pour sortir des sentiers battus, j’ai pensé …
Velouté de Chou Fleur aux Gambas et Vinaigre Balsamique
En plein milieu d’hiver, un velouté parfumé et onctueux est très apprécié en entrée. J’ai choisi le chou fleur, qui cuit uniquement avec du bouillon …
Velouté de Fenouil et Carotte au Saumon Fumé
Entre ou après les fêtes, rien de tel qu’un velouté de légumes détoxifiant, préparé avec des carottes et du fenouil. Comme il y a des …
Velouté de Topinambour au Foie Gras et au Magret Fumé
Pour l’entrée ou une mise en bouche, ce velouté de topinambour au goût subtil d’artichaut est agrémenté de dés de foie gras et de tranches …
Recette : Ris de Veau Piqué à la Réglisse et Carottes Glacées au Pain d’Epices
Le ris de veau est un met fin et festif pour les amateurs. J’ai déjà publié différentes recettes accommodées d’écrevisses, de moules au safran, d’onglet …
Quenelles Croustillantes de Fruits de Mer et Etuvée de Fenouil
Cette recette se situe à mi chemin entre la cuisine occidentale et la cuisine asiatique. J’ai préparé une farce de poisson à base de cabillaud …
Brochette de Sardine Roulée à la Coriandre et Ecraséee de Pomme de Terre Provençale
Avec cette entrée, les saveurs méditerranéennes s’invitent dans votre assiette. Les filets de sardines sont marinés avec de la coriandre puis cuits roulés sur des …
Risotto Crémeux au Potimarron
Voilà un petit moment que je martèle : « c’est la saison de la courge » Aujourd’hui, un risotto crémeux au potimarron vous attend. Pour …
Velouté de Butternut et Graines de Courge
Le butternut est la courge par excellence pour le potage ou le velouté. En effet, cuit il donne une texture onctueuse, veloutée et exsangue de …