La mangue est le fruit du manguier, originaire des forets de l’Inde et de la Birmanie où il pousse encore à l’état sauvage. Avec les …
Mangue
Mousse de Yaourt Grecque au Touron et Fruits Exotiques
Dans le fond d’une verrine, j’ai déposé des fruits exotiques coupés en dés et pochés dans un sirop parfumé à l’eau de fleur d’oranger. J’ai …
Gambas Bardées et Jus de Mangue Aigre Doux
Les gambas sont enrobées d’une fine tranche de poitrine de porc puis poêlées. Elles sont accompagnées d’un jus de mangue relevé à la sauce dip, …
Brochette de Foie Gras et Mangue Poêlés aux Baies de Sichuan
Une brochette facile à réaliser avec du foie gras cru et de la mangue. Il faut veiller à ce qu’elle ne soit pas trop mûre. …
Brochette de Foie Gras Poêlé et Canard Laqué, Coulis de Mangue
Comme je l’ai écris dans mon livre « Foie Gras d’Hier à Aujourd’hui », le foie gras est un met de choix, souvent de fête, …
Foie Gras et Mangue Poêlée au Monbazillac
Une autre recette de foie gras poêlé, épicé avec du gingembre frais et accompagné d’une poêlée de mangue au Monbazillac. Temps de préparation : 15 …
Carpaccio de Saint-Jacques, de Mangue et Son Coulis
Pour cette recette, il est impératif de se procurer des coquilles Saint-Jacques très fraîche, de préférence des Normandes, pour la densité de la noix. Le …
Brochette de Poulet Marinée à l’Orientale et Mangue Grillée
Les épices sont toujours très intéressantes pour les marinades et les grillades, à condition de respecter certaines doses. Mais la surprise de la recette est …