Toujours dans l’esprit de la fête de la gastronomie et des produits de saison, préparons de la lotte, poisson festif à la chair ferme, fine …
Epice
Muffins à la Carotte et aux Epices
Cliquez sur les images pour agrandir Gourmandise par temps gris… C’est l’humeur du jour. Depuis longtemps, je souhaitais préparer des muffins à la carotte qui …
Recette : Boulette de Bœuf à la Libanaise
Mon 1er cours de cuisine à Santiago n’a pas été sur la cuisine Chilienne mais Libanaise. C’est chez une nouvelle amie, Peggy, que nous avons …
Bouillon de Volaille aux Coquillages et Gingembre
Voilà plusieurs fois que je réalise cette recette pour mes amis avec beaucoup de succès, sans pour autant l’avoir partagé sur le blog. L’idée de …
Recette : Brochette de Bœuf Tandoori et Carottes Braisées au Miel
Envie de voyage pour cette recette au barbecue ! J’adore la cuisine et les épices indiennes. Me voilà donc parti sur des brochettes de bœuf …
Recette : Tajine de Dinde au Curcuma et Fenouil
Le tajine, spécialité nord africaine, diffuse ses parfums d’épices dans la cuisine pendant sa cuisson. Les morceaux de dinde mijotent longuement et doucement avec du …
Tandoori
Tandoori est le nom donné aux recettes indiennes cuisinées dans un four en argile appelée « Tandoor ». Par extension, le tandoori est le mélange …
Cardamome
La cardamome est une plante herbacée originaire de la Côte de Malabar (sud-ouest de l’Inde). On utilise comme épice le fruit séché qui se présente …
Charlotte de Reims aux Marrons et Bavaroise au Parfum de Noël
Un dessert un peu long à réaliser mais qui évoque Noël dans toute sa splendeur : fond de dacquoise, biscuits roses de Reims imbibés, mousse …
Recette : Pintade Farcie au Foie Gras et Pain d’Epices, Poêlée de Cèpes et Châtaignes
Pour les grandes tables, un service au plat ou une préparation à l’avance, cette pintade est farcie avec une farce gourmande au foie gras, au …