C’est la plus noble des épices. Il donne aux plats une saveur inimitable et une belle couleur dorée. Il possède un goût amer et une …
Découvrez la magie des herbes et des épices à travers ma collection sélective. Ces dons de la nature sont les piliers de la gastronomie, apportant des arômes uniques et une palette de saveurs qui transcendent les plats simples en créations exquises. Explorez la richesse des herbes fraîches et la chaleur des épices exotiques qui ont le pouvoir de transporter vos sens vers de lointaines contrées. Chaque herbe et chaque épice racontent une histoire, celle de terroirs lointains, de cultures ancestrales et de traditions culinaires qui ont traversé les âges. Que vous soyez un cuisinier chevronné ou un novice, mon assortiment d’herbes et d’épices est une invitation à élargir votre horizon culinaire, à expérimenter avec des saveurs nouvelles et à redécouvrir le plaisir authentique de la cuisine. Laissez-vous séduire par la diversité et la complexité des arômes, et ajoutez une touche d’exotisme et de créativité à votre table !
Info Herbes et Epices
Romarin :
Le romarin pousse à l’état sauvage sur le pourtour méditerranéen, dans un sol calcaire, sous forme d’un arbrisseau. Il est possible de le cultiver en …
Persil :
Le persil est une plante bisannuelle, très aromatique au froissement. Il peut être utilisé en garniture ou en assaisonnement. Il est très commun dans la …
Gingembre :
Avec sa saveur brûlante et piquante, que Pline (administrateur et écrivain sous les règnes de Néron et Vespasien) croyait originaire du pays des Troglodytes, jouit …
Garam masala
Le garam masala est un mélange d’épices aromatiques, torréfiées et réduites en poudre, employé essentiellement pour parfumer les plats de l’Inde du Nord et de …
Coriandre :
On l’appelle aussi persil chinois et l’on connaît d’avantage ses graines séchées (entière ou concassées) que ses feuilles, à l’odeur un peu particulière. Elle a …
Citronnelle :
La citronnelle ou citronnelle de l’Inde ou de Madagascar, est une plante herbacée tropicale de la famille des Poacées, (graminées), cultivée pour ses tiges et …
Carvi :
Le carvi est une plante proche du fenouil, de l’anis et de l’aneth, cultivé pour ses feuilles et ses graines. Son utilisation culinaire et médicinale …
Baies de Sichuan :
Plusieurs espèces de poivre poussent en Chine et au Japon, mais la baie plus recherchée, le Zanthoxylum piperitum, pousse dans la province du Szechuan. Malgré …