Cette zarzuela a été préparée avec de la lotte, des moules et des palourdes. La zarzuella est une recette de poissons et de fruits de …
Palourde
Recette : Filet de Turbot Poché, Sauce Bordelaise aux Agrumes et Bonbon de Ciboulette
Le turbot, poisson noble à chair fine et délicate, demande une préparation à sa hauteur. En 1953, il était à l’honneur dans la première émission …
Nage de Palourdes au Lait de Coco et Citronnelle
Comme tous les coquillages, la palourde est une bonne source de protéines, surtout très pauvre en graisse, ce qui en fait un aliment de choix. …
Marinière de Moule, Palourde, Girolle et Epinard
Pour les amateurs de coquillages et de champignons, voici une recette très automnale ! A cette saison, on a l’habitude de manger des moules ou …
Bouillon de Volaille aux Coquillages et Gingembre
Voilà plusieurs fois que je réalise cette recette pour mes amis avec beaucoup de succès, sans pour autant l’avoir partagé sur le blog. L’idée de …
Lotte Rôtie aux Artichauts Poivrade, Girolles et Palourdes
Ce vendredi, je vous propose de la lotte rôtie au four, accompagnée d’artichauts poivrade frais, des girolles du marché et des palourdes ouvertes au vin …
Cabillaud à la Citronnelle et Asperges Vertes
Le cabillaud et les palourdes sont cuisinés dans du lait de coco parfumé à la citronnelle, au piment oiseau et au citron vert. Les asperges …
Recette : Médaillons de Lotte et Coquillages Arrosés d’un Jus Aillé et Persillé
Une recette préparée pour le retour de ma Maman du Bassin d’Arcachon afin de prolonger les vacances : des médaillons de lotte et des coquillages …
Recette : Paella Valenciana
La Paella est un plat d’origine de Valencia, en Espagne, qui tire son nom de la grande poêle qui sert à la cuisiner. Cette recette …
Palourde :
Préférez la palourde grise à la blanche ou à la rose. Elle se consomme crue, cuite ou gratinée. Pour les consommer cru, avant de les …
Recette : Carré de Thon et Marinière de Palourdes aux Légumes
Le thon, coupé en carré, est poêlé pour une cuisson rosée et accompagné d’une marinière de palourdes et de petits légumes. Temps de préparation : …
Crémeux de Lentilles « Corail » aux Noix de Saint Jacques
Pour confectionner le crémeux, les corails sont cuits et mixés avec la crème puis mélangés aux lentilles orangées. Les noix de Saint-Jacques sont poêlées et …
Recette : Spaghetti et Coquillages Sautés à la Sicilienne
Un souvenir des vacances en Sicile. La recette est facile et rapide. Ce plat est sain, savoureux et typiquement méditerranéen. Un repas italien se divise …
Risotto aux Fruits de Mer
Un grand classique dans la cuisine Italienne : le risotto. Il est préparé avec des coquillages et des gambas. Temps de préparation : 45 minutes …
Recette : Poêlée de Palourdes et Artichauts Poivrade au Vinaigre Balsamique
J’ai dégusté ce plat dans un restaurant en Italie et j’ai beaucoup apprécié les mélanges de saveurs : palourdes, artichauts, tomates séchées et vinaigre balsamique. …