Depuis plus de 10 ans, je prépare cette quiche en hiver et tous mes amis en raffolent. C’est une quiche aux brocolis avec des dés …
Retrouvez la chaleur et la tendresse des cuisines de nos grands-mères avec ma sélection de recettes traditionnelles. Ces trésors culinaires sont un hommage à l’héritage gastronomique transmis de génération en génération, reflétant l’authenticité et la simplicité des temps révolus. Explorez une gamme de plats qui évoquent la nostalgie des moments partagés en famille, des dimanches réconfortants aux fêtes chaleureuses. Chaque recette est un voyage dans le temps, une invitation à redécouvrir les saveurs authentiques et les gestes ancestraux qui ont façonné notre amour pour la cuisine. Que vous soyez un fervent admirateur de la cuisine traditionnelle ou un explorateur des saveurs du passé, ma sélection de recettes de grand-mère est une invitation à renouer avec les racines de la gastronomie et à savourer la richesse des traditions culinaires. Laissez-vous transporter par le charme intemporel de ces recettes et apportez une touche de nostalgie et d’amour à votre table !
Les Recettes de Grand-Mère
Œufs en Meurette
En bon Bourguignon, je peux pas faire l’impasse sur cette recette traditionnelle : des œufs pochés servis dans une sauce longuement mijotée à base de …
Recette : Paella Valenciana
La Paella est un plat d’origine de Valencia, en Espagne, qui tire son nom de la grande poêle qui sert à la cuisiner. Cette recette …
Recette : Le Coq au Vin et Ses Toasts à l’Ail
Toute la délicatesse et la saveur de cette grande spécialité bourguignonne se joue dans la sauce : le temps de marinade, la qualité du coq, …
Recette : Bœuf Bourguignon et Pomme Purée
Le bœuf bourguignon est une des grandes spécialités de ma région d’origine. Il s’agit de la recette de ma grand-mère transmise à ma maman. Le …
Recette : Parmentier au Confit de Canard
Pour cette recette savoureuse, vous pouvez vous-même confire les morceaux de canard. La volaille est tendre et savoureuse, accompagnée d’une garniture aromatique et couvert d’une …
Osso Bucco Original et Fondue de Tomate
Un classique de la cuisine Italienne : l’osso bucco. Il s’agit de jarret de veau coupé en tranche par le bouché et mijoté longuement dans …
Recette : Blanquette de Veau à l’Ancienne et Riz Pilaf
En hiver, j’adore ce type de plat. Préparé en grande quantité, j’ai un « reste » pour le jour de la semaine où je n’ai …
Recette : Pintade Farcie aux Champignons des Bois et Légumes Fondants
La pintade est farcie avec de la viande, des champignons et une garniture aromatique. Elle est cuite au four dans une terrine en terre cuite, …
Recette : Petit Salé aux Lentilles du Puy à la Dijonnaise
Une recette que j’adorais enfant. La sauce est dijonnaise, préparée avec de la moutarde à l’ancienne, du «Kassler», filet de porc fumé Alsacien et des …
Paupiettes de Veau Farcies aux Bolets
Il y a quelques temps, une internaute me demandait si j’avais une recette de paupiette de veau. Avec mon excursion aux champignons, c’était tout trouvé. …
Confit de Canard Maison
La recette de base pour réaliser son confit de canard, avec des cuisses, des magrets et de la graisse d’oie. Le confit se garde ensuite …