• LA PATELIERE Fèves de Tonka avec râpe 10 g
    Fèves de Tonka avec râpe : Découvrez les fèves de Tonka avec râpe de LA PATELIERE, un ingrédient aromatique exquis pour sublimer vos créations culinaires. La râpe incluse vous permet de prélever facilement la quantité désirée. Saveur intense et exotique : Les fèves de Tonka offrent une saveur intense et exotique, mélange de vanille, d'amande et d'épices. Elles ajouteront une note unique à vos desserts, crèmes, sauces et boissons chaudes. Qualité supérieure : Les fèves de Tonka sont soigneusement sélectionnées pour garantir une qualité exceptionnelle. Elles sont cultivées avec le plus grand soin et sont livrées avec une râpe pour une utilisation pratique. Polyvalence d'utilisation : Les fèves de Tonka peuvent être râpées finement pour être incorporées dans vos préparations ou utilisées en morceaux pour infuser des crèmes et des liquides. Elles offrent une palette d'arômes délicieuse et raffinée. Format pratique : Le sachet de 10 g de fèves de Tonka avec râpe est idéal pour une utilisation régulière et permet de conserver la fraîcheur de l'arôme. Ajoutez une touche d'élégance et de saveur exotique à vos créations culinaires avec ces fèves de Tonka de qualité.
  • Chabiothé - Fèves de Tonka BIO entières 50g + râpe - certifié Biologique - sachet biodégradable
    ✅ TONKA BIOLOGIQUE : fèves de Tonka entières issues de l'agriculture biologique - taille 3 à 4 cm - Origine : Brésil ✅ AVEC UNE RÂPE : 50g de fèves de tonka + une râpe - Les tonkas sont conditionnés dans un sachet biodégradable avec un zip ✅ UTILISATION : La tonka est employée dans les desserts et la cuisine sucrée, souvent en substitution de la vanille. Son parfum étant très fort, il est nécessaire de la doser avec parcimonie et il est ainsi rare d'utiliser plus de la moitié d'une fève par recette. ✅ ATELIER EN FRANCE : Produit sélectionné, trié et conditionné dans notre atelier à Lyon - sachet compostable ✅ CONÇU PAR UN PHARMACIEN : diplômé en pharmacie et en phytothérapie, Nicolas sélectionne et prépare les mélanges de la marque Chabiothé depuis 2013.
  • Chabiothé 5 Fèves Tonka Bio + une râpe - conditionné en France - sachet biodégradable
    ✅ TONKA BIOLOGIQUE : fèves de Tonka entières issues de l'agriculture biologique - taille 3 à 4 cm - Origine : Brésil ✅ AVEC UNE RAPE : 5 fèves minimum + une petite râpe - Les tonkas sont conditionnés dans un sachet biodégradable avec un zip ✅ UTILISATION : La tonka est employée dans les desserts et la cuisine sucrée, souvent en substitution de la vanille. Son parfum étant très fort, il est nécessaire de la doser avec parcimonie et il est ainsi rare d'utiliser plus de la moitié d'une fève par recette. ✅ ATELIER EN FRANCE : Produit sélectionné, trié et conditionné dans notre atelier à Lyon ✅ CONÇU PAR UN PHARMACIEN : diplômé en pharmacie et en phytothérapie, Nicolas sélectionne et prépare les mélanges de la marque Chabiothé depuis 2013.

feve tonka

Découvrez cette fève, épice noble et envoûtante, aux arômes de caramel, vanille, foin et amande.

La fève tonka est originaire des Caraïbes et d’Amérique du Sud. Elle est surtout récoltée au Venezuela, en Guyane et au Brésil. Elle est contenue dans le fruit du teck brésilien. Le mot « Tonka » vient du tupi (langue de Guyane française et du Brésil), où elle désigne l’arbre lui-même. Elle a pour synonyme coumarou, coumaron ou coumarine, qui correspond à l’une de ses principales substances.

Dans la gastronomie, une huile jaune orangée est extraite de la fève. Une fois séché, la fève est aussi râpée pour assaisonner plats et desserts. C’est une épice puissante et donc à utiliser avec parcimonie pour ne pas masquer les saveurs des autres ingrédients de la recette. Elle se marie à merveille avec la noix de coco et le chocolat. Elle peut aussi relevé un riz au lait, une crème anglaise, une glace ou encore un macaron.

Commercialisée dans les grands magasins, épiceries fines ou sur le web (Terre Exotique). Environ 8€ les 60 graines en pot.

Ma première recette avec une fève Tonka : Crème Brûlée au Chocolat et Fève Tonka