Recette : Confiture de Poivron Rouge au Poivre du Cambodge

Confiture de Poivron Rouge au Poivre du Cambodge
  • Confiture de Poivron (280 g) - La Chinata
    Confiture de Poivron de La Chinata Contenu: 280 g (Pot en Verre) Ingrédients: Poivron Rouge (65%) et Sucre (35%)
  • Ensemble dégustation confitures Extra 40g, produit artisanal fabriqué en Italie, 100% naturel. Poivron et piment, figues, oignon rouge, poires et moutarde.
    Ensemble de dégustation de nos confitures extra produites artisanalement dans le petit laboratoire de transformation de l'entreprise. Chaque pot renferme la fraîcheur et l'authenticité des fruits travaillés avec l'ajout de très peu d'autres ingrédients pour un résultat naturel et savoureux. L'ensemble de dégustation comprend : 1 Confiture Extra de Poivron et Piment de 40g 1 Confiture Extra d'Oignons Rouges de 40g 1 Confiture Extra de Figues de 40g 1 Confiture Extra de Poires à la Moutarde de 40g Sélection de Fruits de Saison : Nos confitures extra artisanales sont réalisées avec une sélection méticuleuse de fruits de saison, cueillis à leur maturité optimale. La fraîcheur des fruits se traduit par une saveur intense et enveloppante qui rappelle les saveurs authentiques de la nature. Elaboration Artisanale : Chaque pot est le résultat d'un travail artisanal, réalisé avec soin et passion. Notre attention aux détails et le respect des traditions culinaires se reflètent dans chaque cuillerée, vous offrant une expérience authentique et unique. TOUTES NOS CONFITURES EXTRA SONT PRODUITES SANS L'UTILISATION DE PECTINE, D'ÉPAISSISSANTS, DE CONSERVATEURS ET DE COLORANTS ARTIFICIELS.
  • MARISKITO | Coffret Cadeau Produits Gourmets Galiciens – Pack Thon Blanc Germon, Confiture Poivron Doux et Pimenté + Bouteille de Vin – Coffrets de Noël, Anniversaires, Célébrations –La Mer de Bonite
    🎁 COFFRET GOURMET COMPLET AUX SAVEURS GALICIENNES : Ce lot exclusif comprend 2 bocaux de thon blanc germon à l’huile d’olive vierge extra, 2 confitures artisanales de poivron de Padrón (une douce et une piquante), 1 paquet de Mariñeiras Spécial Canapé et 1 bouteille de vin blanc Godello Viñaredo. Une sélection authentique de produits galiciens pour surprendre lors de toutes les occasions : des fêtes de fin d’année aux célébrations les plus spéciales. 🐟 THON BLANC GERMON À L’HUILE D’OLIVE VIERGE EXTRA : Préparé à partir de poissons pêchés de manière durable, ce thon du nord se distingue par sa texture fondante, sa saveur intense et sa mise en bocal artisanale. Conservé dans de l’huile d’olive vierge extra, il garde intactes toutes ses qualités organoleptiques. Idéal sur des toasts ou en canapés, il s’accorde parfaitement avec des ingrédients sucrés, salés ou épicés. 🌶️ CONFITURES ARTISANALES DE POIVRON DE PADRÓN : Comprend deux confitures artisanales de poivron de Padrón qui apportent un contraste surprenant : une version douce qui souligne la finesse du thon et une autre légèrement piquante pour les palais audacieux. Leur texture onctueuse et leur intensité aromatique subliment chaque bouchée et accompagnent parfaitement des apéritifs et plateaux gourmets. 🍘 MARIÑEIRAS SPÉCIAL CANAPÉ – BASE CROUSTILLANTE ET DÉLICATE : Les biscuits Mariñeiras Spécial Canapé sont fabriqués artisanalement à base de farine de blé et de sel marin, pour une texture légère et croustillante. Conçus spécialement pour la préparation de canapés, ils offrent un support idéal pour associer thon et confitures sans masquer les autres saveurs. 🍷 VIN BLANC GODELLO VIÑAREDO – A.O.C. VALDEORRAS : Vin blanc sec de l’Appellation d’Origine Valdeorras, élaboré à partir du cépage Godello. Il présente des arômes d’agrumes, de fleurs et une belle minéralité, avec une acidité équilibrée qui s’accorde parfaitement avec poissons, conserves et saveurs intenses. Il complète à merveille l’expérience gourmande du coffret, apportant fraîcheur et élégance à chaque verre.

J’ai découvert cette délicieuse recette dans un restaurant, alors servie avec un peu de camembert rôti sur un toast. Le mélange était incroyable et la confiture, à la fois douce et épicée. Il s’agit vraiment d’une confiture et non pas d’un chutney, puisqu’elle ne contient ni oignon ni vinaigre. Depuis, je l’ai utilisé plusieurs fois, pour accompagner une viande, comme de l’agneau rôti aux épices et un filet mignon en croûte. La recette se prête aussi pour accompagner quelques fromages ou encore une salade.

  • Temps de préparation : 20 minutes
  • Temps de cuisson : 45 minutes
  • Temps de repos :
  • Difficulté : Facile

Les ingrédients pour 300 g de confitures

  • 2 poivrons rouges (350 g),
  • 145 g de sucre cristallisé,
  • 1 citron vert,
  • ½ cuil. à café de poivre noir du Cambodge.

Recette

  1. Nettoyer et émincer finement le poivron. Dans une casserole, chauffer le sucre avec le jus de citron et 3 cuillères à soupe d’eau. Ajouter le poivron et le poivre. Cuire à feu doux pendant au moins 45 minutes. Si la confiture caramélise, ajouter un peu d’eau.
  2. Verser la confiture très chaude dans des petits pots de 150 g munis de couvercle (type bonne maman). Fermer fort et retourner les pots, couvercle vers le bas. Après 15 minutes, placer les pots dans le bon sens.
  3. Cette technique permet de fermer hermétiquement les pots. Ils se conserveront fermés à l’abri de la lumière pendant 1 an. Après ouverture, conserver obligatoirement au frais et consommer rapidement.

6 commentaire

  1. Bonjour Fabrice, doit-on laisser la peau du poivron ? Je vais en trouver à Paris en provenance sûrement d’Espagne. Pour utiliser le poivron tel quel, il faudra le laver très soigneusement. Je compte la faire pour petit cadeau de Noël bien ciblé.
    Merci pour votre réponse. Bonne journée.

  2. une confiture à préparer d’avance, pour l’été à servir certainement autour de grillades au barbecue.géniale! cela changera….

  3. Je l’ai faite. Elle est super goûteuse et très facile à faire. Je l’ai servi avec du poisson cuit vapeur et riz. A refaire pour en avoir en réserve. Merci beaucoup Fabrice.

  4. Wattier Annabelle

    Hello,
    On vient de m’offrir des piments je vais essayer cette recette avec.
    By
    Anab

  5. J’ai lu que les pots de confiture entamés ne devaient pas rester au réfrigérateur car le sucre cristallise. Est-ce exact ?

  6. Bonjour.
    Faut-il moudre le poivre de Kampot ou mettre les grains entiers ?
    Merci

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