Le ragoût n’est peut être pas le plat le plus adéquat pour la saison, mais j’ai été pris d’un moment de nostalgie. De retour de …
Porc
Cocotte de Mignon en Croûte d’Epices et Jardinière de Légumes
Cliquer sur les photos pour agrandir Parce qu’on a pas toujours le temps de cuisiner, mais que l’on veut manger bon et savoureux, on cuisine …
Recette : Travers de Porc Caramélisé, Purée de Camote et Coulis de Baies
Dans la cuisine made in USA, le travers de porc caramélisé est appelé « spare ribs ». On le trouve aussi dans la cuisine asiatique, …
Papillote de Chou Rouge au Filet Mignon, Lentille et Sauce Merlot
Cliquer sur les photos pour agrandir Ou comment utiliser des ingrédients communs, mignon, chou, moutarde et lentille, pour réaliser une recette savoureuse et originale. Pour …
Filet de Porc Farci à la Saucisse Noire, Duo de Pommes aux Quetsches
Cette semaine, j’avais des amis Alsaciens à dîner et peu de temps pour préparer le repas. 1er challenge pour moi qui passe des heures dans …
Recette : Filet Mignon aux Quetsches et aux Pommes
Une recette très marquée par ma région d’adoption, l’Alsace. A cette saison, les feuilles commencent joliment à se colorer et les fruits parfument les chemins …
Recette : Petit Salé aux Lentilles du Puy à la Dijonnaise
Une recette que j’adorais enfant. La sauce est dijonnaise, préparée avec de la moutarde à l’ancienne, du «Kassler», filet de porc fumé Alsacien et des …
Paupiettes de Veau Farcies aux Bolets
Il y a quelques temps, une internaute me demandait si j’avais une recette de paupiette de veau. Avec mon excursion aux champignons, c’était tout trouvé. …