En attendant le retour de mon ordinateur, dont la porte a été forcée par un cheval de Troie, je vous propose de découvrir ou revoir …
Carpaccio
Recette : Petites Cuillères de Carpaccio de Saint-Jacques
Pour réussir cette cuillère apéritive, un carpaccio de Saint-Jacques mariné à l’huile de noix, il faut choisir des produits de 1ère qualité. Temps de préparation …
Carpaccio de Saint-Jacques aux Noix
Pour réaliser un carpaccio de Saint-Jacques, il faut un crustacé très frais et émincer finement les noix. Temps de préparation : 20 minutes Temps de …
Recette : Longe de Thon Rouge Marinée au Pamplemousse Rose
Le thon est probablement l’un meilleur poisson à consommer cru et mariné, mais aussi le plus fragile. La marinade, composée d’huile de sésame, de sauce …
Chaud-Froid de Daurade et Ratte du Touquet aux Herbes
Les filets de daurade sont finement émincées et marinées avec des herbes, alors que les rattes, au délicat parfum de noisette, sont cuites dans une …
Carpaccio de Filet de Loup aux Pêches et aux Baies
Pour les amateurs de poisson cru, voici un carpaccio de filet de loup, poisson à la chair ferme. Il faut savoir que la marinade composée …
Carpaccio de Bœuf au Chutney de Poivrons sur Toasts
Une idée empruntée lors d’un voyage lointain où le plat était préparé avec une viande de bison. Il est préférable de choisir une viande de …
Carpaccio de Saint-Jacques, de Mangue et Son Coulis
Pour cette recette, il est impératif de se procurer des coquilles Saint-Jacques très fraîche, de préférence des Normandes, pour la densité de la noix. Le …