Une recette adaptée du chef Philippe Bélissent. Il s’agit d’un burger préparé avec du dos de cabillaud poêlé, une concassée de tomate, une crème de …
Cabillaud
Dos de Cabillaud Demi-Sel et Brandade de Crevettes au Coulis
Le terme « Cabillaud » n’existe qu’en France. Ailleurs, il est appelé Morue Fraîche. Ce poisson à chair fine et délicate est salé, accompagné d’une …
Cabillaud Skrei
C’est un cabillaud norvégien pêché de janvier à mars dans les archipels des Lofoten, au-delà du cercle polaire. Au cours de son périple dans ces …
Recette : Pavé de Cabillaud Poêlé et Epinards à la Crème, Jus Onctueux au Noily
Cette recette me plait beaucoup : un poisson blanc poêlé, des épinards à la crème et une sauce gourmande au Noily. Elle est un peu …
Brandade de Cabillaud sur Fondue de Poivrons et Salsa de Tomate
Dans cette recette inspirée de la fameuse brandade de morue, le dos de cabillaud est poché avant d’être mélangé à une purée de pomme de …
Recette : Saint Jacques et Cabillaud en Brochette de Romarin, Vinaigrette Citronnée à la Sauge
Les noix de Saint-Jacques et les dés de cabillaud sont montés sur des branches de romarin, qui diffuse son parfum pendant la cuisson. C’est un …
Dos de Cabillaud Rôti Jus Tomaté et Safrané
Une recette légère, gourmande et parfumée pour déguster le poisson et quelques légumes en un tour de main. Temps de préparation : 15 minutes Temps …