Les Poissons – page 5

Dans cette rubrique (103 articles)

• Recette : Filet de Daurade Sauce Vin Rouge et Trompettes de la MortLa daurade, au parfum très iodé, supporte tout à fait une sauce au vin rouge.18 février 2009
• Recette : Filet de Daurade Peau Croustillante sur Fondue de Chou RougeEn poisson, j’apprécie beaucoup la daurade pour son parfum iodé de méditerranée et pour sa tenue en cuisson.18 février 2009
• Recette : Carré de Thon et Marinière de Palourdes aux LégumesLe thon, coupé en carré, est poêlé pour une cuisson rosée et accompagné d’une marinière de palourdes et de petits légumes.18 février 2009
• Brandade de Cabillaud sur Fondue de Poivrons et Salsa de TomateDans cette recette inspirée de la fameuse brandade de morue, le dos de cabillaud est poché avant d’être mélangé à une purée de pomme de…18 février 2009
• Recette : Filet de Bar à la Peau Croustillante et Tomates Confites Sauce BasilicUne de mes recettes préférées : le filet de bar est cuit à l’unilatéral côté peau.18 février 2009
• Recette : Daurade et Patate Douce en Mille Feuilles, Chou Chinois Sauté au SésamePour une fois, je vous ai préparé du poisson en filet, sans sauce, accompagné d’un légume peu commun, dans une recette facile et rapide à…6 février 2009
• Dos de Cabillaud Rôti Jus Tomaté et SafranéUne recette légère, gourmande et parfumée pour déguster le poisson et quelques légumes en un tour de main.3 février 2009