Les Coquillages et Crustacés – page 5

Dans cette rubrique (100 articles)

• Recette : Langoustines et Ravioles à la Nage de SafranLa langoustine, crustacée de toutes les fêtes, nage dans un bouillon parfumé au safran et au céleri branche.5 décembre 2008
• Recette : Huîtres à la Grenade et Saveurs d’AsiePour les amateurs, l’huître c’est nature ou avec quelques gouttes de jus de citron.28 novembre 2008
• Coquilles Saint-Jacques Luttées au Fenouil FlambéLa coquillage Saint-Jacques, impératrice des mers, est ici cuite dans sa coquille avec une émincée de fenouil flambée au pastis.27 novembre 2008
• Carpaccio de Saint-Jacques, de Mangue et Son CoulisPour cette recette, il est impératif de se procurer des coquilles Saint-Jacques très fraîche, de préférence des Normandes, pour la densité de la noix.25 novembre 2008