Entrées Chaudes – page 5

Les publications de cette rubrique (109 articles)

• Recette : Velouté de Carottes à l’Anis ÉtoiléUn velouté de carottes à la crème, cuit une heure avec des étoiles d'anis puis mixé : un seul légume, un parfum inattendu. La recette pour 4…12 février 2009
• Recette : Timbale Croustillante au Chavignol, aux Tomates Cerises et à l’OriganLe crottin de chavignol rôti en entrée est un grand classique sur une tranche de pain et une salade.12 février 2009
• Risotto aux Asperges Vertes et Copeaux de ParmesanRisotto crémeux aux asperges vertes grillées et copeaux de parmesan : riz Vialone Nano, bouillon ajouté louche par louche, asperges poêlées au grill.12 février 2009
• Recette : Nage de Ris de Veau et Moules Barfleur au SafranUne recette gourmande pour les gourmets : le ris de veau est le loin l’abat le plus fin et le plus prestigieux, qui demande une…12 février 2009
• Mille Feuilles d'Aubergines et de Tomates à l'ItalienneTranches d'aubergines et de tomates grillées, montées en mille-feuilles avec des herbes et gratinées à la mozzarella : une entrée chaude d'été.11 février 2009
• Filets de Sardine Marinés et Poêlés aux Tomates Séchées et aux Olives NoiresFilets de sardine marinés poêlés : marinade citron, tomates séchées, olives noires et coriandre 2 heures au frais, puis 5 minutes à la poêle côté…11 février 2009
• Croustillant de Chèvre au SerranoCroustillant chèvre serrano : feuilles filo beurrées, jambon serrano, crottin de Chavignol et chutney d'oignon, 8 minutes au four. Recette facile…11 février 2009
• Brochette de Foie Gras et Mangue Poêlés aux Baies de SichuanBrochette foie gras mangue poêlée aux baies de Sichuan et réduction de balsamique : une entrée de fête rapide, avec nos conseils de cuisson et…11 février 2009
• Brochette de Foie Gras Poêlé et Canard Laqué, Coulis de MangueBrochette de foie gras poêlé et magret laqué au miel et soja, coulis de mangue aux baies de Sichuan : marinade, cuisson minute du foie gras et…11 février 2009
• Recette : Soupière Surprise de Ris de Veau et Ecrevisses au SafranSurprise ? La soupière est couverte d’une pâte feuilletée croustillante qui cache les ris de veau, les écrevisses et les petits légumes, mijotés à…10 février 2009
• Recette : Aumônière de Saint-Jacques et Foie Gras à la Truffe NoireCette entrée réunit sans doute les mets les plus fins et les plus festifs de la mer et de la terre.12 décembre 2008
• Foie Gras et Mangue Poêlée au MonbazillacUne autre recette de foie gras poêlé, épicé avec du gingembre frais et accompagné d’une poêlée de mangue au Monbazillac.3 décembre 2008
• Mille Feuille de Foie Gras et Pommes aux EpicesPour les amateurs, le foie gras de canard est poêlé avec des épices de pain d’épices et un trait de vinaigre balsamique.27 novembre 2008