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Foie gras figue 200g, gourmet et naturel, foie gras de canard entier artisanal, saveur sucrée, recette française, conserve premium, sans additifsFoie gras premium longue conservation (3ans) : Conserve en bocal, idéal pour anticiper vos repas festifs ou vos envies gourmandes. Produit artisanal français, 100% naturel, sans conservateurs. Produit sain et naturel : Aliment pur sans additifs ni colorants, issu de canards élevés au maïs. Parfait pour les amateurs de foie gras fait maison ou de gastronomie authentique. Apéritifs sains et légers : Convient aux apéritifs sans alcool, apéritifs sans sucre, ou apéritifs régime. Une alternative gourmande pour vos soirées dînatoires et menus équilibrés. Un foie gras pour chaque palais : Saveurs originales et raffinées : truffe pour les gourmets, figue et vanille pour les amateurs de douceur, oignon et citron pour les amateurs de contrastes. Coffret foie gras à offrir : Cadeau gastronomique idéal pour Noël, un anniversaire, un dîner chez des amis ou comme attention personnalisée. Une spécialité du Sud-Ouest à partager. Fabrication artisanale française : Respect du savoir-faire traditionnel du Sud-Ouest. Chaque bocal reflète l’authenticité et la qualité d’un foie gras de canard entier fait maison. Livraison rapide et soignée : Recevez rapidement chez vous un coffret élégant et prêt à offrir. Garantie fraîcheur et sécurité alimentaire grâce à l’emballage sous vide en conserve. Pour toutes les occasions festives : Fêtes de fin d’année, réveillons, mariages, baptêmes, brunchs gourmets ou simples apéritifs salés – toujours un moment d’exception. Excellente idée pour le foie gras régime : Format pratique, ingrédients naturels, sans excès – un produit gourmet qui respecte votre équilibre alimentaire. Un goût authentique du terroir : Retrouvez la richesse culinaire du Sud-Ouest dans chaque bocal. Une immersion dans la tradition gastronomique française. -
Brochettes pour barbecue - Brochettes plates à double pointe - Brochettes longues réutilisables pour barbecue, cuisine, légumes, poissons, porc, fruits et crevettesSans résidus : fabriqués pour une durabilité maximale, éliminent les traces d'huile tout en conservant l'hygiène après plusieurs utilisations et permettent un drainage rapide de l'eau avec un minimum d'effort Qualité anti-rouille : fabriquées en acier inoxydable de qualité, ces brochettes présentent des surfaces lisses qui résistent à la rouille et garantissent une utilisation prolongée sans déformation. Sa haute ténacité et son matériau robuste garantissent des résultats de cuisson constants, avec une structure à double pointe pratique pour plus de confort. Solution efficace : ces brochettes de barbecue assurent un chauffage uniforme des ingrédients dans le four ou le gril, améliorant le goût et la texture avec leur structure bien conçue pour une capacité optimale et une manipulation sans effort. Poignée confortable antidérapante : la poignée en bois offre des surfaces antidérapantes et un design ergonomique adapté, garantissant confort, stabilité et facilité d'utilisation même lorsque vous tenez les brochettes pendant de longues périodes. Contrôle amélioré : technologie biseautée avancée pour le perçage doux des viandes, avec mécanisme à double fourche stabilisatrice qui sécurise les ingrédients, obtenant des résultats de gril efficaces sans glisser
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32 Pièces Brochettes Créatives, Brochettes En Plastique, Brochettes Sucrées, Brochettes Antidérapantes, Brochettes Alimentaires, Brochettes De Fruits, Brochettes De Fête
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Comme je l’ai écris dans mon livre « Foie Gras d’Hier à Aujourd’hui », le foie gras est un met de choix, souvent de fête, consommé depuis des siècles. La seule difficulté éventuelle réside dans la cuisson du foie gras cru, mais c’est sincèrement simple.
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Le Marché pour 4 personnes :
3 cuil. à soupe de miel d’acacia
3 cuil. à soupe de sauce soja
1 cuil. à café de quatre épices
1 cuil. à soupe d’huile
1 cuil. à soupe de vinaigre de cidre
1 gousse d’ail
1 dose de safran
2 filets de canard
1 mangue mûre
2 cuil. à café de baies de Sichuan
250 g de foie gras de canard cru
Fleur de sel, sel, poivre.
Dans un bol, réunir et mélanger tous les condiments, les épices (sauf les baies de Sichuan) et une pincée de sel pour confectionner une marinade.
Piquer les filets de canard côté peau avec une fourchette. Badigeonner de marinade et placer au réfrigérateur 3 heures. Retourner plusieurs fois et badigeonner à nouveau.
Eplucher et dénoyauter les mangues. Mixer dans un blender pour obtenir un coulis. Dans une sauteuse, faire griller à sec les baies de Sichuan et écraser grossièrement au mortier.
Retirer les filets de canard de la marinade et égoutter. Dans une sauteuse, cuire à feu moyen pendant 10 minutes les filets de canard en commençant côté peau. Badigeonner pendant la cuisson avec le reste de marinade. Retourner et cuire encore 4 à 5 minutes en nappant de marinade. Si elle se concentre dans la sauteuse, ajouter un peu d’eau pour éviter la formation d’un caramel. Débarrasser et laisser reposer les filets 5 minutes enveloppés dans du papier aluminium.
Pendant ce temps, couper 4 à 8 tranches de foie gras selon la taille. Assaisonner avec la fleur de sel et le poivre. Cuire dans une sauteuse sans matière grasse à feu vif 2 minutes sur chaque face.
Trancher les filets de canard pour obtenir 3 à 4 tranches par personne. Embrocher délicatement et alterner sur des piques avec le foie gras. Dresser sur des assiettes avec le coulis de mangue saupoudré de baies de sichuan.
Conseils :
Plus les filets de canard marinent et plus ils se parfument.
Chauffer le coulis de mangue au bain marie.
Remarque :
Cette recette n’est pas issue du livre.