Updated on Trucs et Astuces

Réussir la Cuisson de la Crème Anglaise

  • Alsa Préparation Crème Anglaise Vanille Des Isles
    Alsa Préparation Crème Anglaise Vanille Des Isles NOURRITURE
    12,93 €
  • Premier Housewares Anglaise, crème/Rouge
    Magnifique design. Solution de rangement. Pour conserver vos aliments plus longtemps. Résistant. À laver à la main avec de l'eau chaude savonneuse
    26,65 €
  • METRO Chef Préparation pour crème brûlée ou renversée 1.04 kg
    Préparation déshydratée pour crème brûlée ou crème renversée 80 portions 2 sachets individuels
    19,00 €

1er conseil :

Pendant la cuisson, mélanger en permanence à la spatule

2ème conseil :

Contrôler la température de cuisson à l’aide d’une sonde. La crème est cuite à 82 °C ! Débarrasser aussitôt et mélanger quelques instants.