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Bœuf bourguignon : Par 500g - Artisan Boucher depuis 1976 - Maison Victor - Circuit-court et QualitéLIVRAISON OFFERTE à partir de 80 € d’achat : Produits extra-frais livrés à chez vous en 24h, en livraison réfrigérée par Chronofresh. Le respect de la chaîne du froid est garanti et suivi pendant toute la durée de la livraison. Depuis 1976 - Boucherie Artisanale et familiale basée dans la Drôme, Rhône-Alpes. Les viandes pour la confection de vos commandes sont préparées le jour même de l'expédition dans un emballage adapté. Sélection dans les fermes locales : Nous sommes bouchers maquignons depuis 2 générations et nous parcourons notre région à la rencontre de nos producteurs pour sélectionner les bêtes qui respectent notre cahier des charges. Qualité et expertise reconnue depuis plus de 45 ans : Nous avons une vraie maîtrise de notre métier d'Artisan Boucher et de Maquignon, que cela soit dans notre boucherie physique ou en ligne. On sait de quoi on parle ! DLC mini au jour d’expédition: 9 jours - Cela vous laisse le temps de consommer votre viande mais il est également possible de congeler pour prolonger sa durée de vie. -
Boeuf bordeaux français - boeuf bourguignon - william saurin-2 boîte - 800 gr
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Sertina Joues de bœuf avec sauce au vin rouge Cabernet Paquet de 6 x 1 kg - Plat gastronomique prêt à consommer, joues de bœuf mijotées avec recette traditionnelle, sans conservateursRégalez-vous de joues de veau tendres mijotées dans une riche sauce au vin rouge Cabernet, vous offrant une expérience culinaire luxueuse en quelques minutes. Idéal pour les journées chargées ou les occasions spéciales. Fabriqué avec des ingrédients de haute qualité, entièrement naturels, sans colorants ni conservateurs artificiels. Savourez une saveur maison authentique à chaque bouchée. Cuit lentement avec des légumes frais pour un plat plein de saveurs, avec une sauce onctueuse et crémeuse qui complète la viande juteuse et fondante dans la bouche. Se réchauffe facilement au micro-ondes ou sur la cuisinière. Idéal pour un repas rapide mais impressionnant qui peut être servi en quelques minutes seulement. Chaque paquet contient 6 portions de 1 kg, soit quatre portions généreuses. Idéal pour les repas de famille ou les dîners, transformant les repas de tous les jours en une expérience gastronomique.
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Pour un bœuf bourguignon à la viande moelleuse et fondante, la joue de bœuf est le morceau par excellence. En légume, j’ai préparé une purée de pomme de terre.
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Le marché pour 6 personnes :
1,4 kg de joue de bœuf
2 carottes
2 oignons
2 bonnes cuillères à soupe de farine
2 gousses d’ail
2 bouteilles de vin rouge
1 kg de pomme de terre
10 cl de crème liquide
10 cl de lait
80 g de beurre
Thym, laurier, huile d’olive, sel, poivre, noix de muscade.
Eplucher et laver carottes et oignons. Tailler en dés. Eplucher les gousses d’ail.
Dans une cocotte allant au four, rissoler sur le feu les morceaux de viande avec de l’huile sur tous les côtés. Ajouter les carottes et les oignons. Faire suer. Ensuite, ajouter la farine et mélanger correctement. Chauffer quelques minutes. Mouiller avec le vin rouge. Ajouter le thym, le laurier et les gousses d’ail. Saler et poivrer. Porter à ébullition. Couvrir et cuire au four à 160 °C pendant 2 heures. Mélanger de temps en temps.
En fin de cuisson, égoutter la viande et récupérer le jus. Jeter la garniture aromatique. Porter la sauce à ébullition pour la faire réduire si nécessaire. Placer les morceaux de viandes dans la sauce.
Eplucher et couper les pommes de terre en morceaux. Cuire dans de l’eau salée départ froide pendant 20 minutes. Egoutter et écraser au moulin à légumes. Incorporer le lait, la crème et le beurre. Mélanger et rectifier l’assaisonnement. Parfumer avec la noix de muscade râpée.
Accord met et vin :
Un rouge de la Côte de Beaune.
bonjour fabrice…je m’autorise une petite précision pour votre recette de joue de boeuf. Il est préferable de faire mariner la viande la veille, celle ci en sera beaucoup plus gouteuse et moelleuse!nos grands mères faisaient ainsi