-
Paul & Louise - Risotto Thon, Tomate, Olive 300g - Sachet micro-ondable - Prêt en 1 minute 30 - Thon issu de la pêche durable, certifié MSC - Sans conservateur - Nutriscore B - Longue ConservationUn risotto aux ingrédients nobles et à la cuisson parfaite pour une recette aux consonances forestières -
Cassoulet au Confit de Canard - Plat Préparé en Bocal de 2000g - Maison Micouleau - produit du sud ouest - plat cuisiné - à offrir - 4 personnesMarque réputée: Maison Micouleau, une garantie de qualité et d'authenticité dans la préparation de ce cassoulet traditionnel Ingrédients de qualité: Haricots trempés, saucisses de Toulouse, confit de canard et bouillon de poulet, le tout préparé en France Préparation soignée: Faites mijoter plusieurs heures ce cassoulet pour en révéler tous les arômes et saveurs Nutrition équilibrée: Ce cassoulet apporte 8,9g de protéines, 8,9g de glucides et 10g de lipides pour 380g Pratique et généreux: Le bocal de 380g est idéal pour une personne, il est facile à conserver et à réchauffer -
RAYNAL ET ROQUELAURE - Cassoulet De Castelnaudary Au Confit De Canard 840G - Lot De 3 - Offre SpecialEpicerie Salée Conserves Et Plats Cuisinés Plats Cuisinés En Conserve Et Bocaux RAYNAL ET ROQUELAURE Cassoulet De Castelnaudary Au Confit De Canard 840G
Une recette que j’adorais enfant. La sauce est dijonnaise, préparée avec de la moutarde à l’ancienne, du «Kassler», filet de porc fumé Alsacien et des lentilles du Puy. Bien la recette originale soit Auvergnate, elle est ici résolument terroir de France !
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 1 h 30
- Temps de repos : –
- Difficulté : Facile
Le Marché pour 4 personnes
- 800 g de kassler (filet de porc fumé) ou palette
- 2 carottes
- 1 oignon
- 2 clous de girofle
- 2 gousses d’ail
- 1 verre de vin blanc
- 1 cube de bouillon de boeuf
- 250 g de lentille verte du Puy
- 25 g de beurre
- 25 g de farine
- 1 bonne cuil. à soupe de moutarde en grain
- Poivre, thym, laurier.
Recette
- Eplucher, laver et essuyer carottes, oignon et gousses d’ail. Piquer les clous de girofle l’oignon.
- Dans une cocotte, placer la viande, les légumes entiers, le vin blanc, le cube de bouillon et les herbes aromatiques. Couvrir d’eau froide et cuire à petite ébullition avec un couvercle pendant 1 heure. Ajouter les lentilles et poursuivre la cuisson pendant 30 minutes.
- Egoutter et récupérer le bouillon.
- Dans la cocotte, faire fondre le beurre et ajouter la farine. Mélanger au fouet et incorporer progressivement environ le tiers du bouillon. Fouetter pour ne pas former de grumeaux. Porter à ébullition quelques minutes pour obtenir une sauce onctueuse. Ajouter la moutarde et mélanger. Incorporer les lentilles et la viande.
- Laisser mijoter quelques minutes avant de servir.
Conseils
- Ne pas saler la viande à la cuisson.
- Laisser carottes et oignons pour un côté plus rustique.
Accord met et vin
Un rouge tannique en bouche avec une texture pour donner du relief aux grains des lentilles (Madiran, Médoc, Côtes d’Auvergne, Saint-Pourçain, etc.)