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NUOBESTY 5 pièces Fourchettes Salade INOX Forme Canard Gris Brochettes Fruits Réutilisables pour Apéritifs et Desserts Couverts Table ÉlégantsChoix de cocktails : une vaisselle peut transformer les repas en une expérience , fourchette à fruits en acier inoxydable Fourchettes à salade : adaptées à une utilisation dans un bar, un café, une fête sur la plage en été, un hôtel, à la maison ou lors d'autres fêtes diverses, fourchette à fruits en acier inoxydable À fruits réutilisables : fabriqués en acier inoxydable, sans danger pour votre famille et durables, fourchette à fruits en acier inoxydable Fourchette à fruits en acier inoxydable : les petites fourchettes à salade sont de construction solide, sans bords rugueux, à cocktail À fruits pour fête : ils peuvent également être utilisés comme d'apéritif amusants, à fruits, à nourriture de fête, à cupcakes, etc., fourchette à fruits en acier inoxydable -
Kichvoe Lot de 2 brochettes de Faux Aliments - Brochettes de Fruits confits artificiels - Accessoires de Fruits en Sucre réalistes - Décoration Alimentaire factice pour fêtes et CuisineTexture réaliste : avec leur surface artificielle finement détaillée, ces fruits décoratifs imitent à la perfection les fruits artificiels et offrent une présentation réaliste Ils sont parfaits pour agrémenter la présentation de fruits artificiels Décoration pour événements : transformez vos centres de table avec des fruits artificiels, des fruits factices ou des centres de table originaux pour impressionner vos invités et créer une ambiance chaleureuse Matériaux inaltérables : ces décorations de fruits pour la cuisine sont conçues pour conserver leur éclat, créant ainsi des aliments artificiels décoratifs qui mettent en valeur avec fiabilité les étalages de marché ou la décoration de la cuisine Légers et pratiques : ces supports de brochettes de fruits artificiels sont faciles à manipuler et permettent de les disposer de manière flexible, que ce soit comme éléments décoratifs ou comme modèles d'aliments simulés, dans vos espaces Prêts pour la photographie : ces accessoires alimentaires réalistes et ces brochettes de fruits factices sont parfaits pour la photographie, apportant détail artistique et couleur aux photographes ou pour la présentation décorative des aliments
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FOIE GRAS MARTEGOUTE Foie gras de canard entier en verrine 180g
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Comme je l’ai écris dans mon livre « Foie Gras d’Hier à Aujourd’hui », le foie gras est un met de choix, souvent de fête, consommé depuis des siècles. La seule difficulté éventuelle réside dans la cuisson du foie gras cru, mais c’est sincèrement simple.
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Le Marché pour 4 personnes :
3 cuil. à soupe de miel d’acacia
3 cuil. à soupe de sauce soja
1 cuil. à café de quatre épices
1 cuil. à soupe d’huile
1 cuil. à soupe de vinaigre de cidre
1 gousse d’ail
1 dose de safran
2 filets de canard
1 mangue mûre
2 cuil. à café de baies de Sichuan
250 g de foie gras de canard cru
Fleur de sel, sel, poivre.
Dans un bol, réunir et mélanger tous les condiments, les épices (sauf les baies de Sichuan) et une pincée de sel pour confectionner une marinade.
Piquer les filets de canard côté peau avec une fourchette. Badigeonner de marinade et placer au réfrigérateur 3 heures. Retourner plusieurs fois et badigeonner à nouveau.
Eplucher et dénoyauter les mangues. Mixer dans un blender pour obtenir un coulis. Dans une sauteuse, faire griller à sec les baies de Sichuan et écraser grossièrement au mortier.
Retirer les filets de canard de la marinade et égoutter. Dans une sauteuse, cuire à feu moyen pendant 10 minutes les filets de canard en commençant côté peau. Badigeonner pendant la cuisson avec le reste de marinade. Retourner et cuire encore 4 à 5 minutes en nappant de marinade. Si elle se concentre dans la sauteuse, ajouter un peu d’eau pour éviter la formation d’un caramel. Débarrasser et laisser reposer les filets 5 minutes enveloppés dans du papier aluminium.
Pendant ce temps, couper 4 à 8 tranches de foie gras selon la taille. Assaisonner avec la fleur de sel et le poivre. Cuire dans une sauteuse sans matière grasse à feu vif 2 minutes sur chaque face.
Trancher les filets de canard pour obtenir 3 à 4 tranches par personne. Embrocher délicatement et alterner sur des piques avec le foie gras. Dresser sur des assiettes avec le coulis de mangue saupoudré de baies de sichuan.
Conseils :
Plus les filets de canard marinent et plus ils se parfument.
Chauffer le coulis de mangue au bain marie.
Remarque :
Cette recette n’est pas issue du livre.