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Bloc de Foie Gras de Canard 130g / DIRECT PRODUCTEUR -
COLIS GOURMANDS Foie Gras de Canard Entier Origine France Bocal 120gUN CADEAU IDÉAL & GOURMAND : offrez le cadeau qui plaira à coup sûr ! Miam ! A déguster en couple, entre amis ou en famille pour savourer un moment de convivialité et de plaisir gustatif avec ses proches. PARFAIT POUR LES GASTRONOMES : les amateurs de produits du terroir seront séduits par ce panier garni rassemblant des victuailles festives donnant l’eau à la bouche … DES PRODUITS SÉLECTIONNÉS AVEC SOIN : Colis Gourmand a pris soin de sélectionner pour cette composition, les meilleurs produits régionaux d’artisans du Sud Ouest triés sur le volet. Foie Gras de Canard Entier Origine France Bocal 120g
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Brochette Fruits pour Oiseaux | Porte-Fruits en Acier Inoxydable,Brochette pour Friandises d'oiseaux,pour Canaris et Petits Animaux en CageFacile à installer : La brochette pour cage à oiseaux s'installe très simplement et rapidement sans outil, offrant une expérience pratique lors de l'aménagement des accessoires d'alimentation et garantissant aux oiseaux un accès constant à une nourriture bien maintenue dans leur espace de vie. Diversité d'emplois : Cette brochette pour oiseaux soutient une alimentation diversifiée en proposant de multiples combinaisons incluant des morceaux de fruits et de carottes, garantissant une nutrition équilibrée et ajoutant de la variété et du plaisir pendant les séances de nourrissage de votre oiseau en cage. Conception oscillante: Cette brochette de friandises pour oiseaux propose une conception d'alimentation en balancier qui simule le comportement alimentaire sauvage. Elle encourage les actions naturelles de fourragement pour aider à consommer l'énergie excédentaire, tout en divertissant les oiseaux de compagnie dans un environnement d'alimentation dynamique et engageant. Compatibilité : Conçu pour économiser de l'espace avec sa construction compacte, ce pic à fruits pour oiseaux convient à différentes formes de cages, y compris les modèles carrés et ronds. Il favorise la propreté en évitant le contact avec les fientes pendant les repas. Matériau durable : Conçu en métal résistant, ce porte-nourriture pour oiseaux conserve sa forme même après une utilisation intensive. Son nettoyage rapide à l'eau simplifie l'entretien quotidien, idéal pour les mangeoires sur balcons ou terrasses avec hygiène optimale pour volatiles domestiques
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Comme je l’ai écris dans mon livre « Foie Gras d’Hier à Aujourd’hui », le foie gras est un met de choix, souvent de fête, consommé depuis des siècles. La seule difficulté éventuelle réside dans la cuisson du foie gras cru, mais c’est sincèrement simple.
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Le Marché pour 4 personnes :
3 cuil. à soupe de miel d’acacia
3 cuil. à soupe de sauce soja
1 cuil. à café de quatre épices
1 cuil. à soupe d’huile
1 cuil. à soupe de vinaigre de cidre
1 gousse d’ail
1 dose de safran
2 filets de canard
1 mangue mûre
2 cuil. à café de baies de Sichuan
250 g de foie gras de canard cru
Fleur de sel, sel, poivre.
Dans un bol, réunir et mélanger tous les condiments, les épices (sauf les baies de Sichuan) et une pincée de sel pour confectionner une marinade.
Piquer les filets de canard côté peau avec une fourchette. Badigeonner de marinade et placer au réfrigérateur 3 heures. Retourner plusieurs fois et badigeonner à nouveau.
Eplucher et dénoyauter les mangues. Mixer dans un blender pour obtenir un coulis. Dans une sauteuse, faire griller à sec les baies de Sichuan et écraser grossièrement au mortier.
Retirer les filets de canard de la marinade et égoutter. Dans une sauteuse, cuire à feu moyen pendant 10 minutes les filets de canard en commençant côté peau. Badigeonner pendant la cuisson avec le reste de marinade. Retourner et cuire encore 4 à 5 minutes en nappant de marinade. Si elle se concentre dans la sauteuse, ajouter un peu d’eau pour éviter la formation d’un caramel. Débarrasser et laisser reposer les filets 5 minutes enveloppés dans du papier aluminium.
Pendant ce temps, couper 4 à 8 tranches de foie gras selon la taille. Assaisonner avec la fleur de sel et le poivre. Cuire dans une sauteuse sans matière grasse à feu vif 2 minutes sur chaque face.
Trancher les filets de canard pour obtenir 3 à 4 tranches par personne. Embrocher délicatement et alterner sur des piques avec le foie gras. Dresser sur des assiettes avec le coulis de mangue saupoudré de baies de sichuan.
Conseils :
Plus les filets de canard marinent et plus ils se parfument.
Chauffer le coulis de mangue au bain marie.
Remarque :
Cette recette n’est pas issue du livre.