Poêlée la poire devient suave et fondante. La majorité des poires que nous consommons sont le fruit de croisements effectuées au 17ème et 18ème siècle. …
Verrines
Faisselle au Concombre et Truite Fumée
Cliquer sur les photos pour agrandir Les verrines ? je ne m’en lasse pas ! J’ai même organisé un cycle de cours sur les verrines. …
Risotto de Morille et Poudre de Pancetta
Cliquez sur les photos pour agrandir Le risotto… tout le monde connait et tout le monde apprécie, sauf que celui-ci est particulier. Je l’ai fait …
Capuccino de Brocoli aux Gambas
Cliquez sur les images pour agrandir C’est la saison du brocoli, le fameux chou italien ! Très apprécié par les Romains, il a été importé …
Palta Rellena
Cliquez sur les images pour agrandir Dans la lignée des recettes de l’asado, voici un avocat farci avec des crevettes et du maïs. Banal me …
Gaspacho de Concombre et Pomme Verte aux Graines de Moutarde
Cliquez sur les images pour agrandir L’été est bientôt à vos portes ? Vous rêvez d’une entrée ou d’une verrine rafraichissante et parfumée ? J’ai …
Gambas Croustillantes au San Daniel et Chutney Exotique
Si vous vous souvenez, en publiant la recette de chutney aux fruits exotiques, j’avais en tête une recette avec des gambas et du jambon. Sans …