Un gigot d’agneau rôti aux saveurs d’automne avec des figues séchées et les noix ramassées lors d’une ballade. Le panais, doux, légèrement sucré et au …
Agneau
Recette : Quasi d’Agneau au Miel Pimenté et Mille Feuilles de Légumes Grillés
Le quasi, morceau de 1ère catégorie à consommer saignant ou rosé, est un petit morceau situé entre le gigot et la selle. Son poids est …
Recette : Filet d’Agneau Côtelé Rôti au Thym, Galette de Polenta aux Légumes Provençaux et Chutney d’Oignons
Pour préparer cette recette, j’ai choisi de cuire au four un carré d’agneau encore garni du filet. Pour les légumes, j’ai cuisiné de la polenta, …
Tagine d’Agneau aux Fruits Secs
La cuisine de Maghreb est voluptueuse. Elle exhibe son abondance dans un carnaval de couleurs, de parfums et d’arôme. Ce tagine d’agneau aux abricots, figues …
Côtes d’Agneau en Croûte d’Olive et Taralli, Mille Feuille de Panais et Potiron
Les côtes d’agneau, nappées de tapenade et tarallis, sont cuites au four pour une obtenir une viande moelleuse. Elles sont accompagnées de légumes d’hiver oubliés. …
Côtes d’Agneau Grillées à l’Indienne et Riz Parfumé
Les épices sont toujours très intéressantes pour les marinades et les grillades, à condition de respecter certaines doses. Mais la surprise de la recette est …