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La Conquête des Saveurs Mélange Tajine 75 gConditionné en France Prêt à l'emploi ! Nos épices et aromates sont rigoureusement sélectionnés pour la puissance de leurs saveurs ! -
COOK CONCEPT - Tajine Induction Fonte Aluminium Ronde Vitro-Ceramique Inox Taupe Cuisine Plat Cuisson 30,20 x 30,20 x 23 cmL'UNIVERS DE LA CUISINE MAIS BIEN QUE DE LA CUISINE : Facilitez-vous la vie en cuisine ou à table avec des accessoires tendance et ultra-pratiques INNOVANT : Ce plat à tajine tolère tous les feux, dont l'induction PRATIQUE : Quoi de mieux qu'un plat à tajine pour émerveiller les papilles et les yeux de ses convives BELLE CONTENANCE : Ce format familial garantit de belles assiettes autour de la table DIMENSION : Diametre 30 cm, hauteur 23 cm
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Tajine individuel Bakir rouge - D 23 cmCe joli tajine de cuisson, permet de cuisiner des plats individuels à l'orientale, ou de manière traditionnelle, comme le poisson, la volaille, la viande, les légumes,... Compatibilité : four, gaz, plaques électriques, barbecue, induction avec adaptateur Conseils de nos spécialistes : - avant la 1ère utilisation mettre le tajine dans l'eau entre 6 et 8 heures puis laisser sécher tranquillement- pendant la cuisson utiliser un feu doux qui ne doit pas dépasser la base de votre tajine pour une cu Fabrication artisanale Décoré à la main Idéal pour un cadeau Articles coordonnés et autres coloris disponibles
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La cuisine de Maghreb est voluptueuse. Elle exhibe son abondance dans un carnaval de couleurs, de parfums et d’arôme. Ce tagine d’agneau aux abricots, figues et pruneaux séchés, parfumé à la cannelle, au curcuma et au safran invite au voyage.
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Le marché pour 4 personnes :
1 dose de safran
3 oignons
2 gousses d’ail
1 kg d’épaule d’agneau sans os
1 cuil. à café de cannelle en poudre
Une ½ cuil. à café de curcuma
1 cuil. à café de sel fin
Une ½ cuil. à café de poivre blanc moulu
10 cl d’huile
50 g de beurre
150 g d’abricots secs
150 g de pruneaux
150 g de figues sèches
4 bâtons de cannelle
Feuilles de coriandre.
Dans une casserole sans matière grasse, faire chauffer les pistils de safran. Débarrasser dans un récipient en plastique et couvrir avec 5 cl d’eau bouillante. Fermer le récipient et agiter fortement pour diluer le safran.
Eplucher et émincer finement les oignons. Eplucher et écraser les gousses d’ail.
Couper l’épaule d’agneau en gros dés et poser dans un plat à tagine. Dans un bol, mélanger toutes les épices et les verser sur l’agneau. Mélanger pour bien enrober les morceaux.
Placer le plat à tagine sur le feu. Ajouter la dissolution de safran, les oignons, l’ail, l’huile, le beurre et 10 cl d’eau. Poser le couvercle et cuire le tagine à feu moyen pendant 1 heure.
Au bout de 30 minutes, mélanger les fruits secs et les bâtons de cannelle dans un bol. Couvrir avec une louche de bouillon prélevée dans la viande. Couvrir et laisser gonfler 30 minutes. Après ce temps, verser ces fruits dans le plat à tagine et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes à feu doux.
Avant de servir, retirer les bâtons de cannelle et parsemer de feuilles de coriandre fraîche.
Remarque :
si vous ne possédez pas de plat à tagine, cuisinez cette recette dans une cocotte en fonte ou en terre cuite.
Accord met et vin :
Un rouge puissant aux notes épicés et poivrées (Cornas, Collioure, Gigondas, Châteauneuf du Pape, etc.).