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Sauces: Chutney, fumets, marinades, fonds, vinaigrettes -
Chutney d’Oignon Rouge de Tropea IGP Caramélisé au Piment – 230 g – Sauce Gourmet Épicée Authentique d’Italie | Spécialité Artisanale Calabraise – Idéal avec les Fromages | Fabriqué en Italie par Deli🌶 Pour les amateurs de saveurs audacieuses, notre Mousse d’Oignon de Tropea au Piment allie la douceur unique de l’oignon de Tropea au caractère vif du piment calabrais – une explosion de goût parfaitement équilibrée avec une pointe de piquant. Un indispensable pour tous ceux qui souhaitent apporter une touche gourmande et relevée à leurs recettes. 🍽 POLYVALENT & PRÊT À L’EMPLOI : Saveur spectaculaire avec les fromages affinés, la pizza gourmande, les hamburgers, les sandwiches, la bruschetta ou du pain frais. Délicieux également avec les viandes rôties et le poisson. Une touche unique pour sublimer tous vos plats ! ✌ Conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière et de la chaleur. Après ouverture, garder au réfrigérateur et consommer dans les 30 jours pour profiter de toute sa fraîcheur.
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Mrs Bridges Collection Chutney - 100 ml (oignon caramélisé et ail Chutney, tomate séchée au soleil et chutney balsamique, Chutney de labourant, betterave et orange Chutney)4 pots de 100 g Chutney à l'oignon et à l'ail caramélisés, tomates séchées au soleil et chutney balsamique, Chutney de charpentier et betterave et orange Produit d'Écosse Parfait pour offrir
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Une idée empruntée lors d’un voyage lointain où le plat était préparé avec une viande de bison. Il est préférable de choisir une viande de bœuf de 1er qualité et finement tranchée pour apprécier cette entrée.
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Le Marché pour 4 personnes :
200 g d’oignons blancs
100 g de poivrons rouge
100 g de poivrons vert
1 gousse d’ail
15 cl de vinaigre de cidre
100 g de sucre en poudre
1 cuil. à soupe rase de gingembre frais râpé
1 cuil. à café de quatre épices
Une ½ cuil. à café de piment d’Espelette
25 g de pignons de pin
1 pain moelleux à la mie ferme
300 g de carpaccio de bœuf
Huile d’olive, sel.
Eplucher et émincer les oignons. Laver, essuyer, épépiner et tailler les poivrons en petits dés. Eplucher et écraser la gousse d’ail.
Dans une sauteuse, porter le vinaigre et le sucre à ébullition. Ajouter l’ail, les oignons et les poivrons. Incorporer tous les épices et une pincée de sel. Mélanger délicatement. Cuire à feu doux pendant 45 minutes, jusqu’à ce que le mélange forme une marmelade. Débarrasser.
Dans une sauteuse sans matière grasse, faire colorer les pignons de pin pour exhauster le goût.
Couper 3 tranches de pain par convive et toaster légèrement. Arroser d’un trait d’huile d’olive. Selon la taille, placer 2 à 3 tranches de viande en chiffonnade sur les toasts. Napper d’une cuillère à café de chutney tiède. Parsemer de pignons de pin.
A savoir :
Le chutney se conserve au réfrigérateur dans un pot ou un bocal muni d’un couvercle pendant plus d’un mois. Tiédir avant consommation.
Pour l’huile d’olive, utiliser de préférence un condiment de 1er qualité au goût parfumé et prononcé.
Accord met et vin :
Un rouge suave et fin aux notes primaires (Saumur, Saumur-Champigny, Bourgueil, Anjou, Touraine, etc.)